长期不吃新鲜蔬菜会导致贫血
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长期吃不到或不吃新鲜蔬菜、水果的人会出现皮肤紫色斑点或斑块,牙龈渗血,甚至牙龈肿胀、牙齿脱落、牙根暴露于外,严重者还可出现鼻血、黑便、尿血及贫血等。这就是维生素C缺乏所造成的贫血、坏血病。
新鲜水果、蔬菜中含有较多的维生素C,能迅速被胃肠道吸收进入血液中,参与多种物质的代谢。其中最主要的是生成抗坏血酸,用于制造一种像粘合剂一样的胶原物质,充填在细胞之间,以维持血管壁的完整性。此外,维生素C还参与铁及叶酸等的吸收。当食用缺乏维生素C的食物4~8个月时,就会出现坏血酸的缺乏,发生胶原合成障碍,血管就失去胶原纤维的支持,毛细血管的通透性增强,此时即使是轻微的创伤也易造成出血,久之还可出现营养型巨幼红细胞贫血。
正常人对维生素C的需要每日为30毫克,如每日摄入45毫克便能使体内维持适当的储量。由于人体自身不能合成维生素C,所以只能靠外源供给。自然界的植物中广泛存在着维生素C,尤其是新鲜的蔬菜、水果像桔子、柠檬、白菜、菠菜等的含量都很多,因此我们在日常生活中(包括人工喂养的婴儿)只要能充分摄入这些物质,便不易造成维生素C的不足,更不会发生贫血。
如果不幸患了营养性巨幼细胞性贫血,在治疗时除补充铁、叶酸及维生素B12,还可适当补充维生素C,效果会更好。
常用维生素C的补充剂量:口服200毫克,每日3次。针剂500~1000毫克,用25%葡萄糖溶液稀释后静脉推注,每日1次。
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