怎样包闽南肉粽
本文已影响2.18W人
本文已影响2.18W人
家里婆婆自己喜欢吃花生粽,就包花生粽。我真的一个还没有吃,不喜欢吃的东西为什么要勉强自己吃呢!
好怀念以前在厦门的日子,这时候大大小小的菜市场都是粽子的香味,那么大个的粽子,淋上厦门特有的甜辣酱,总是一口气可以吃下两个,也曾经整整一个星期都是在吃粽子,那个从味蕾到全身的畅快,好久没有体验到那种感觉了!不知道哪位妈妈可以告诉那个闽南肉粽做法,让我开开胃!谢谢拉!
A:闽南肉粽制作秘籍
备料
1、做粽子第一步就是泡米,将选好的糯米泡在流动的自来水里大约4个小时,目的是将米泡透。需要注意的是,天气热,泡在死水中的糯米很容易坏,所以应该将水笼头打开,让水流动起来。等米泡好后,用箩筐将米自然沥干水。
2、沥干水后,在米里加入五香粉、葱油、料酒、味精、老抽、糖等调味料。下锅开小火不断翻炒大约15分钟,至糯米有一点粘稠度就可以了。然后,将做粽子的肉切块,放入锅内加香料卤入味。其余的料也都洗好晾干。
3、将粽叶粽绳在清水中浸泡大约两三个小时,洗净,粽叶一定要两面都刷一下。接下来就可以根据不同口味开始包粽子了。
包粽子
1、不同地方不同的人对粽子都有不同包法,但是相同的原则就是要包紧,尤其是绳子要扎牢,否则包一个漏一个,煮完捞起来的就只剩粽叶了。
2、包粽子的时候首先是选择两到三张粽叶,将粽叶反面相叠,窝成一个漏斗型,依次填入糯米、肉、香菇、虾米、板栗等料,再用糯米封住所有的料,将粽叶翻转封住馅心,然后用粽绳捆紧,就可以了。#p#副标题#e#
煮粽子
煮粽子最好用高汤,也就是大骨汤。居民在家里可以选择将骨头放在锅底,加水后大火煮沸,转小火后再加入粽子,煮4个小时左右就可以了。如果有高压锅的居民,可以直接将粽子放入锅内,加入没过粽子的高汤,冒气后转小火压半个小时也可以。
小秘诀
1、包粽子的肉要事先卤过或者进行腌制,才能入味。
2、煮粽子的时候最好不要只是用自来水,这样煮出来的粽子会缺失一种香味,选择高汤会让粽子更美味。
3、肉粽一定要吃热的,所以吃不完的粽子冷了再吃一定要加热,加热粽子的时候不宜使用微波炉,这样会让粽子里面的水分都流失掉,就不好吃了。加热粽子的时候,最好是加水煮,如果怕水味重,可以在水里加盐、味精等调味。
锅包肉怎么做才酥脆 这样做才正宗
辣椒包肉怎么做好吃?辣椒包肉的做法
咸香鸡肉粽的做法
香菇肉粽的做法
粽子是什么意思:被竹叶包裹的食品(形状多样)
包粽子的米要泡多久
抗癌食谱:滋补猪肉粽
madu dan racun中文版 是不是闽南歌
最简单的包粽子做法
排骨烧肉粽的做法大全
怎样洗田螺肉?怎样做田螺肉
闽南肉粽子做法步骤 怎么做闽南肉粽子
广东粽子抽检 顺德肉粽大肠菌超标41倍
端午节吃粽子的健康指南
闽南清明习俗之清明吃薄饼
咸香蛋黄肉粽的做法
猪肉粽的做法大全
嘉兴肉粽子的做法
闽南阿姨杨思慧达人秀怎么走红的:闽南阿姨现状
顺德抽检粽子 一肉粽大肠杆菌超标11倍
糖醋锅包肉怎么做?
抽检粽子:一肉粽大肠杆菌超标11倍
陈皮牛肉粽的做法大全
怎么包好粽子
男子吃俩肉粽把胃堵了 3类人吃粽子当心!
锅包肉怎么做好吃?锅包肉的家常做法
怎样包南方的肉粽子?南方粽子的包法
包粽子用什么糯米好 肉粽子的肉是熟肉吗
粽子最早产于哪个时期 包粽子的糯米要泡多久
端午节怎样吃粽子最健康
闽南人冬季进补宜多喝四物汤
火腿咸肉粽的做法大全
怎样区分包茎和包皮过长