榴梿的补养和保健作用 榴梿做菜也可以
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榴梿也是一种很特别的水果了,喜欢榴梿的对它赞不绝口,嫌弃它的连味道都闻不得,但是很多从来没有吃过榴梿的人,只要大胆的尝试第一口后,甜美沁心的美味就会让你越来越想吃,回味无穷。其实,榴梿营养非常丰富,对机体有很好的补养和保健作用。下面跟随了解一下吧!
榴梿的维生素和矿物质含量丰富
榴梿中的维生素非常丰富,含有8种维生素,有维生素A、B族、维生素E、维生素C,还有11种矿物质,其中钙和钾含量较高,100克的榴梿中有4毫克的钙和261毫克的钾。榴梿中还有丰富的叶酸,所以备孕的女性可以适量食用。
通便治便秘
榴梿中有丰富的植物纤维,进入肠道可以促进肠道蠕动,吃榴梿后多喝水,可以起到很好的润肠作用,可以促进排便。但是如果吃榴梿后不喝水,因为植物纤维吸收大肠内的水分,反而会引起便秘。
缓解皮肤瘙痒
榴梿汁液中含有蛋白水解酶,可以抗水肿和消炎,常用煮榴梿壳的水洗澡,可以缓解皮肤瘙痒,对皮肤有益。榴梿皮中有一种特殊的酮,可以从中提取出果胶,这是化妆品中的重要原料,我们爱吃的酸奶、冰淇淋中也少不了它。
活血散寒
因为榴梿性热,能活血散寒,可以缓解痛经,适合体寒的女性,在泰国,榴梿常用来当做产后妇女补身体的补品食用,很有好处。
滋阴壮阳
榴梿的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴梿,榴梿可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力
榴梿果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴梿果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经
榴梿的营养价值很多,它还可以缓解痛经。因为榴梿是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴梿的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
开胃促食欲
榴梿的特殊味道虽然争议很大,这种馥郁的气味造就了榴梿的一大功效,就是开胃、促进食欲。
预防和治疗高血压
榴梿果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴梿果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。
防癌抗癌
榴梿果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。
此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。
榴梿怎么吃?
榴梿可以直接吃果肉,还可以做成榴梿酥或者入菜。将榴梿包如油酥皮中,口向下放入烤盘中,烤箱预热180度,将蛋黄液刷到油酥皮上,烤30分钟,出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜,味道更可口。
或者榴梿做菜也可以,榴梿炖鸡是一道常见的中式经典菜肴,补而不燥,而且性质温和,可以补血益气,滋润养阴,适合不同体质的人食用。
榴梿炖鸡
榴梿50克,鸡1只,姜片10克,核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴梿去嫩皮,留下大块的外皮。取果肉,把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉一同放人锅内滚开水中,加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最适宜。
榴梿芯煲鲫鱼汤
榴梿芯5—6个,鲫鱼2条,生姜3片。榴梿芯洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
不过,榴梿虽好,吃起来要适度,因为榴梿中含有大量的果糖,如果吃的过多,很容易上火,吃完榴梿,可以吃个山竹,或者喝杯凉茶中和一下。而且,榴梿中丰富的纤维素在胃中会吸水膨胀,过多食用会引起消化不良和便秘,所以吃完榴梿最好喝点淡盐水,帮助榴梿在胃肠中正常消化。
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