春夏上火的季节多吃鸭肉 补虚生津利尿消肿
本文已影响2.6W人
本文已影响2.6W人
末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载,早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等,隆裕太后每月用餐需30只鸭子,为什么让帝王之家对鸭肉如此看好?下面跟随了解一下吧!
肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
鸭子滋阴清热方
瘦鸭一只,去头及内脏,切块,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷叶各50克,纱布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝汤。用于阳热亢盛,阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。
鸭子清热健脾方
老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。
老姜鸭肉粥
食材:鸭肉200克,大米100克,老姜、白酒或料酒、食盐
做法:
1、鸭肉切丁,姜切丝,加少量食盐和料酒,抓匀腌1小时,大米洗净;
2、大米入锅加水,大火烧开后小火熬煮1小时,注意搅拌;
3、熬粥同时另取一锅放水,把1中的鸭肉飞水,去浮沫,捞出放入煮了1小时的粥中,加姜丝;
4、快煲好时,依据口味放点食盐即可。
红菇老鸭汤
原料:老水母鸭1只约2斤,红菇5-6朵,黄酒1汤匙,盐少许
做法:
1、老水母鸭洗净,并切成合适的块;红菇泡温水,洗去菇伞上的泥,并去除根尾。
2、鸭块氽水捞出,洗净。
3、鸭块、红菇放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲3、5个小时,至鸭掌皮开肉绽,加入少许盐和黄酒调味便可。
老鸭汤
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
耳朵上绑皮筋真的可以消肿吗 脸肿了怎么消肿最快
吃鸭肉的注意事项 鸭肉2款食疗方推荐
鸭肉的做法大全 鸭肉的家常做法图 鸭肉怎么做好吃又简单
教你夏季吃火锅不上火的方法
男性吃鸭肉补肾生精(男人补肾生精吃什么)
冬季男性多吃羊肉更滋补 吃羊肉有哪些禁忌
吃西瓜有什么好处 生津止渴利尿消肿
春季胃虚 应多吃栗子焖鸡
吃什么降火 夏天多吃它们能帮男人消暑
大寒节气吃猪腰和肾补腰,利尿消肿
鸡肉和鸭肉 男人吃哪种更滋补
春季养生 七件事消春火解春毒
春季饮食养生秘诀 多吃豆芽少吃肉
补肾补虚食谱:炸核桃鸭子的做法
春季养生吃这些才是王道 “童子蛋”春季进补
吃腊肉会上火吗 春节怎么避免吃腊肉上火
夏季小暑养生美食:三豆汤消暑降火好处多
嘴唇干燥起泡是体内上火了 多多补充维生素B缓解上火
夏季荔枝吃多了会上火吗 荔枝怎么吃不会引起上火
夏季消除水肿的妙招
春节易上火 多吃哪五大蔬菜可以排毒降火
夏季养生多吃瓜:香瓜促消化
春季滋补的靓汤有哪些?春季养生该怎么吃?