了解水果含糖量 嘴巴品尝不靠谱不同的糖甜味不一样
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大家都会喜欢吃水果吧,比如香蕉、橘子、苹果,味道酸酸甜甜的,很好吃。有些水果还促进消化,缓解便秘,利于减肥。但是大家可能不知道,水果的含糖量会让你长胖的哦。不是说水果利于减肥的?其实大家可能不了解水果含有的糖分是多少,可能就会觉得只是甜的水果含糖量高。那么我们跟随今天来了解水果含糖量。
都知道一些水果的含糖量可不低,不能吃太多。不过,很多人都误以为不甜的水果,含糖一定少、越甜的水果,含糖一定多其实吧……水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜这么简单。水果的含糖量,尝不出来光靠嘴巴品尝并不靠谱,因为不同的糖,甜味是不一样的!
1、 水果里的糖不止一种
其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是碳水化合物。水果中的糖主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。
2、 不同的糖,尝起来不一样甜
果糖最甜(1、7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(0、7 倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。所以,水果甜不甜,不仅要看糖有多少,更要看是什么糖。比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右。
如果只看糖的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。但一定有人会说:猕猴桃有这么多果糖吗?我吃过的猕猴桃不怎么甜啊。这是因为什么。
3、 水果里不仅有糖,还有酸
除了糖的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。所以,水果甜与含糖多不是一回事。
那各种水果,到底含有多少“糖”?
1、糖少,但挺甜
水果好吃又解渴,可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结,怕吃多了长胖喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,糖含量其实都不到 10%。
2、糖少,还有点酸
如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。
需要注意的是,有酸涩口味的水果中,有机酸、多酚物质含量相对较多,肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。
3、糖多,但不甜
水果界有那么几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。
火龙果并不甜,但它的糖不少,约为 11%;
还有没啥味道的人参果,含糖其实高达 18%;
百香果酸酸甜甜,但它的糖比葡萄多,约为 11%;
山楂特别酸,一点也不甜,糖含量却高达 22%。
4、糖多,且甜
我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,“糖”含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。
而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴梿、菠萝蜜等水果,含水量少,“糖”是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。特别是鲜枣,堪称水果界的含“糖”之王,最高能达到 29%。
这些水果,通过吃起来甜不甜判断糖多不多,还是比较准确的。买到特别甜的?少吃点。
5、糖少,不酸也不甜
西红柿,妥妥的!不管甜不甜,控制总量是关键。不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种颜色的水果轮换着吃更好。但不管选什么品种,最关键的都是控制总量,平均一天适宜摄入量为 200 ~ 350 克。
一份 200 克可食部(去皮去核,能直接吃)的水果大约相当于两个猕猴桃,或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6~10 颗新鲜中等大小的冬枣等。
对照下,你的水果,是吃多了还是没吃够呢?
对于上文为大家介绍的水果中的糖分,大家看了都觉得涨姿势了吧。所谓的糖就是碳水化合物,碳水化合物吃多确实是容易长胖的哦。不管含糖量多少,大家要注意吃什么水果都要控制量,不要一下子吃的多,对消化不好,而且体内糖量多了储存起来就堆积成脂肪了。平时适量吃些水果,再加上运动,合理饮食有规律的作息是不会长胖的哦。
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