美味可口赤豆元宵的做法:赤豆元宵又香又稠入口香滑
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春节过完之后紧接着就是元宵节到来了,元宵节的时候最常见的就是吃元宵。在家吃上一碗热腾腾的元宵或者是汤圆。赤豆元宵的做法给大家普及一下,在家就能够享受到香喷喷的元宵圆了。
赤豆元宵的做法
元宵节又称小年,元宵节前都不算过完年,我们还可以假装仍在放假。南京人过元宵节不习惯出去大吃大喝,这个白乎乎的圆球做法有很多种,口味也有许多种。大元宵、赤豆元宵、酒酿元宵、叠元宵……小东西,大味道。不少人认为,元宵和汤圆是一回事,只是南北方叫法不一样。
美食达人西西对元宵和汤圆的区别有着一番见解。“元宵和汤圆在南京区别不是很明显,但是吃货们都知道还是有区别的,主要是在做法和口感上。”元宵,是以馅为基础制作的,先是把馅料拌好,和匀后摊薄叠加,再切成小方块。最后把干燥的馅块放在筛子一样的容器里,倒上米粉,来回滚动。一层一层叠加后变成一个元宵,吃起来有点粗糙,但是口感很好。“像夫子庙的老太叠元宵就是如此。”西西说。
“而搓汤圆,像包饺子一样,先用糯米粉加水和成团做汤圆的皮,然后把馅准备好,馅料是半流质状,既容易包进皮,煮熟后也会流出。做得好的汤团表面光滑发亮,像超市卖的龙凤汤圆就是很好的例子,吃到嘴里糯糯的,皮滑滑的。”无论是元宵还是汤圆,南京人都爱吃,一般在超市买的汤圆较多,大家伙儿都是吃个形式,图个口彩——和家里人在一起团团圆圆。
元宵是一种汉族传统食品,元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。
说到煮元宵,可能很多人都有自己的方法。但如果要说到怎么煮元宵最好吃,我认为当数赤豆元宵。赤豆元宵又香又稠,入口香滑,尤其是赤豆,糯软可口,绝对堪称完美的甜品。现将赤豆元宵的做法具体介绍如下,供朋友们参考吧。
赤豆元宵
赤豆元宵的做法一:
原料:小圆子一包、赤豆适量。
1、豆子最好泡6、7个小时,泡发后更容易煮开.泡好后的豆子加足量的水(自己家里吃的话,半斤豆子,放1升的水差不多了;做生意的话,一斤豆子5升或以上的水,根据你想利用多少的东西做出多少的成品来看)
2、大火烧开后,转小火煮至豆子全部开花,豆子酥烂即可。不要煮的太过,要不然豆子和皮全部分开,全是豆皮就影响口感了。
3、放入白糖调味,放入桂花,转大火放入元宵,勺子搅拌,防止粘锅,煮至元宵全部浮起,加入一点冷水,继续搅拌,待元宵再次浮起时,火调成中火,倒入用冷水事先调好的藕粉芶芡,边倒边搅,藕粉倒进去容易结块而且会粘锅底。
4、藕粉倒进去,汤就开始稠了,搅拌几下就可以关火了赤豆加水煮成比较稠的豆粥;另取一锅烧水,水开后放入小圆子,煮到浮起;把煮好的小圆子捞到豆粥里,继续煮几分钟,加红糖调味即可。
美味的赤豆元宵的做法
赤豆元宵的做法二:
原料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,赤豆泥250克,大油500克。?
做法:
1、将白糖掺上大油、赤豆泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。
3、糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。
4、锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可。
赤豆元宵的做法,以上就具体介绍了,如果你喜欢吃赤豆元宵,那么就看看以上的做法介绍,相信通过对以上做法的介绍了解,你就会尽快的学会赤豆元宵的做法。但专家提醒,赤豆元宵虽然口味很好,多吃对于身体健康没有好处。
赤豆元宵的做法制作要领
赤豆元宵的做法制作要领:
正宗的赤豆元宵是一定要用藕粉来煮的,如果没有藕粉可以不加,也可用糯米粉代替,冲调方法一样,但口感会稍差些。红豆用清水浸泡30分钟,便于煮制,煮好后先用砂糖拌匀料理机打成泥,煮开红豆沙后丢入小元宵煮熟后,关火,待温度略微下降后加入酒酿,最后淋入桂花蜜即可。
元宵节吃元宵是约定俗成的习惯,学会怎么做赤豆元宵自己动手,在平时的时候也能够吃上美味的元宵圆。最然元宵圆好吃但是因为含糖量高,所以多吃的话对身体也是有伤害的,大家要节制啊。
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