青菜怎么吃?炒青菜更美味
本文已影响6.21K人
本文已影响6.21K人
先烧一锅水,烧开后撒入一勺油和一勺盐,把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜,看水量而定),盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入两勺水,再加鲜味酱油或豉油两勺,马上淋在蔬菜上即可。
青菜怎么吃?炒青菜更美味
青菜怎么吃?
煮食。
先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃,有上汤蔬菜的感觉,柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜,用这种烹调方法特别好。
炒食。
锅中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如葱姜蒜等,但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做,炒出来有类似于荤菜的香气,让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。
白灼。
先烧一锅水,烧开后撒入一勺油和一勺盐,把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜,看水量而定),盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入两勺水,再加鲜味酱油或豉油两勺,马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法,加酱油或盐,加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速,菜色鲜亮,脆嫩爽口,不会让菜变得难嚼。
肉怎么炒才嫩?炒菜时如何把肉炒的更嫩
教你掌握炒菜小技巧 轻松做出美味菜肴
炒小白菜窍门有哪些 怎样炒小白菜比较好吃
泡菜为什么会烂 怎么样避免泡菜腐烂让泡菜更好吃
这种草不仅是良药还是美食 炒菜炖汤更美味
怎么切菜最美味?切菜的学问你知道吗?
西红柿炒蛋怎么做好吃 7个窍门做出最美味的家常菜
炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐?
炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好
过年炒什么青菜 春节餐桌上备受青睐的青菜小炒
如何炒菜不变色?炒菜的3大误区
如何挑选青菜?青菜的挑选方法
香菇别再炒青菜了 4大吃法最滋补
橄榄油炒菜对健康有危害?怎么吃更健康!
用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处
青菜怎么炒才不入味呢 如何炒青菜入味 又好吃
青菜的做法大全 青菜的家常做法图 青菜怎么做好吃又简单
炒青菜为什么发黑?炒青菜发黑怎么办?
青菜比牛奶更补钙! 冬天补钙多吃6种蔬菜
蔬菜汁可以治青春痘吗 简单又美味的蔬菜汁做法分享
豆类怎么炒菜不会变色?炒菜不变色的诀窍
蛋炒饭怎么做好吃?让蛋炒饭更美味的诀窍
圆白菜怎么炒才好吃?干煸圆白菜的做法