2011春节健康饮食全攻略
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食疗营养篇
上火便秘吃生黄瓜:春节大吃大喝上火便秘总难免。可以每天吃一根生黄瓜,晚饭喝一碗香油紫菜汤。
陈醋煮蛋止腹泻:万一吃了不洁食物拉肚子,可以喝两口山西老陈醋,或用适量醋煮蛋,一起服下。
芋头可以消积食:冬天吃肉过多,寒气和不易消化的食物一起下肚容易造成积食,腹胀、没胃口,而吃点蒸芋头可缓解这些不适的症状。
鱼刺卡喉怎么办:如果鱼刺不大扎的不深,可用长镊子夹出来;小鱼刺卡在嗓子可吞咽大块馒头等食物;发生断刺应及时去医院。
储藏烹调篇
年糕不要放冰箱:冷冻和风干都容易造成年糕表皮脱水龟裂,最好的方法是用保鲜膜封上,在自然环境温度下,放三五天没有关系。
生肉冻前不要洗:肉类在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右。如果是鸡、鸭、鹅,必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗,根据每次用量切成小块,分装随用随取。
鲜鱼冻前烫一下:买回家的鱼如果不马上吃,要及时打鳞掏腮去内脏,然后放入90℃左右的热水烫几秒钟,表面变白后再冷冻。这样可杀死鱼皮表面的细菌,将保存期限延长两倍以上。#p#副标题#e#
速冻饺子跟鱼肉分开:速冻饺子、汤圆应避免和其他生食放在一起,如新鲜的鱼、肉等,否则相互之间容易传播细菌,引起食物变质,并且容易串味。
四种食物别放冰箱:香蕉冷藏会发黑腐烂;西红柿容易肉质呈水泡状,显得软烂;火腿放冰箱脂肪易析出,导致变味;巧克力冷藏后会结白霜,失去原味。
干货泡发有窍门:鱿鱼干与少许香油和碱一同放入清水中泡发;干海参用清水烧开,加盖焖泡4—5小时,捞起搓去表面的沙粒,用清水洗净即可;墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里;海带、干菜可用淘米水泡发。
采购送礼篇
水果讲究吉祥寓意:春节送礼的水果可以图个好彩头:橘子象征大吉大利、柿子象征事事如意、桃子象征长寿、佛手象征贵人相助。
看颜色买到好腊味:优质腊味色彩鲜明而有光泽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;次质腊味色泽稍淡,肌肉呈暗红色或咖啡色,脂肪呈淡黄色,表面有霉斑。
新鲜鱼虾怎么选:鲜虾颜色青白外皮光亮,虾壳坚硬眼睛外突,虾须硬挺虾身完整。鲜鱼两眼突起澄清有光泽,鱼鳃紧闭呈粉色,鱼鳞整齐无脱落有黏液,鱼肚充实头尾不弯曲。
绿叶菜最好现买现吃:绿叶蔬菜很容易发黄萎蔫,因此过节最好现买现吃,土豆萝卜可以多囤些。
买保健品看好禁忌症:春节送礼保健食品也是一大热门。但是买时尤其要注意,看禁忌比看功效更重要,比如补钙产品可能导致便秘等。一定要了解对方的身体状况再送礼。
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