豌豆的营养 吃豌豆好不好
本文已影响1.04W人
本文已影响1.04W人
豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
荷兰豆就是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。
豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能:
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌:
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠:
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
食用效果
豌豆味甘、性平,归脾、胃经;
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。
适用人群
一般人群均可食用。
玉米甜豌豆炒虾仁的做法
孕妇能不能吃豌豆尖,孕妇可以吃豌豆尖吗中期
豌豆苗的禁忌是什么?
孕妇可以吃豌豆尖吗
多吃肉不如多吃豆 上班族护眼吃豌豆
【图】豌豆苗的营养价值 专家说健康清凉食品多吃身体好
豌豆玉米汤的做法
肾结石能吃豌豆吗
如何做老北京豌豆黄?老北京豌豆黄的做法
豌豆是女性美容的好食品
肾炎能吃豌豆吗
怎么炒豌豆好吃 炒豌豆好吃的方法
豌豆黄的做法
春季女性养颜护眼多吃豌豆
豌豆的做法大全 豌豆的家常做法图 豌豆怎么做好吃又简单
豌豆蓉蛋羹的做法-豌豆蓉蛋羹怎么做?
豌豆粥的做法介绍
虾仁豆腐豌豆泥粥
豌豆鸡蛋汤的做法是什么?
美味食谱之豌豆薄荷汤
细数吃豌豆的五大保健功效!
可以瘦身养颜的豌豆炒腊肉
肾炎能吃豌豆粉吗
春季吃豌豆对眼睛有什么好处
豌豆尖蛋汤 做好仅需四步
豌豆有什么营养价值呢 吃豌豆有什么好处呢
细数吃豌豆的五大功效
常吃豌豆可防癌抗癌
养胃粥:豌豆高粱粥的做法
孕妇可以吃豌豆吗
产后食谱之鲜蘑炒豌豆
豌豆黄是黄豆吗 豌豆黄的营养价值有哪些
豌豆七的功效与作用