食用螃蟹常见的16大禁忌
本文已影响1.56W人
本文已影响1.56W人
河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
蟹要现蒸现吃,不要存放。
一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气。
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
不要与茶水同食。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
少吃,不宜吃太多。
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。#p#副标题#e#
不要和柿子一起吃。
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
吃螃蟹后勿吃柿子。
柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
吃螃蟹后勿吃花生。
花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿饮茶。
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
吃螃蟹后勿吃冷饮。
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。
吃螃蟹后勿吃泥鳅。
据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹后勿吃梨。
梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
吃蟹后勿吃香瓜。
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
五类病人不适合食用。
1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
4.过敏体质的人。
5.脾胃虚寒的人。
经期能吃螃蟹吗 这些饮食禁忌要知道
六种常见蔬菜的饮食禁忌!
13种常见疾病的饮食禁忌!
猕猴桃+螃蟹=砒霜 盘点吃猕猴桃的禁忌
常见坚果的食疗禁忌
吃牛肉的常见7大禁忌
盘点食用螃蟹的几大误区
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
秋季吃螃蟹有哪些禁忌呢
秋季怎么吃螃蟹 注意3大禁忌肠胃才会好
螃蟹的天敌是什么?最爱螃蟹的食蟹狐(牙齿能掏出蟹肉)
秋季吃螃蟹常见的注意事项
小孩吃螃蟹禁忌事项有哪些
肾衰竭常见的饮食禁忌
秋季螃蟹虽美味 吃时需警惕其禁忌
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么
食蟹猕猴:一种会使用工具的猕猴(用石块砸碎螃蟹食用)
处暑吃什么 处暑吃螃蟹有什么禁忌
吃螃蟹不能吃什么:食蟹的禁忌及螃蟹忌食人群
吃柿子的禁忌 吃柿子不能吃螃蟹
常见病的用药禁忌以及药品的饮食禁忌
螃蟹脚茶怎么喝 螃蟹脚茶食用禁忌有哪些
秋季吃螃蟹好处多多 但需注意饮食禁忌
三种常见胃病的饮食禁忌
吃螃蟹不能吃什么食物?螃蟹的配伍禁忌都在这里
10种常见海鲜的饮食禁忌
蒸螃蟹的小窍门 蒸螃蟹食谱
常见老年疾病的饮食禁忌!
夏天常见凉拌菜及食用禁忌
螃蟹的禁忌 享受美味的同时也要注意避开这些食物
小儿黄疸的常见饮食禁忌
螃蟹的禁忌食物有哪些 螃蟹的禁忌食物的介绍
冠心病常见的饮食禁忌
多吃这4种食物养皮肤 爱美的你应常吃
胡彦斌和薛之谦是什么关系 胡彦斌和薛之谦李雨桐是同
机智的牢房生活有人诈骗700亿能安全出狱 金济赫抓住犯
俄在联合国安理会抨击英 能不能编个好点的故事?
如何防止香蕉变黑
孕妇便秘吃什么调理
运动提高性能力 中年男人都这么做
老婆每天晚上打游戏聊天到很晚 我怀疑她在游戏里和别
井柏然女友是谁 井柏然女友照片曝光 井柏然喜欢
我的前半生洛洛结局是什么 老卓选择了梅婷还是洛洛
2015年十大AV女明星排行榜 苍井空波多野结衣高居
男性怎么预防前列腺疾病
子宫肌瘤会造成患者死亡吗
三伏天养生 7类人最需要
平均身高最高的10大国家 丹麦排第三,第一竟不是美国?