乌鱼的做法 补血养气但这类人吃不得
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乌鱼的营养价值是非常高的,孕妇、体质虚弱、久病之后的人们,都可以喝一些乌鱼汤,可以起到补充营养、补足气血的作用,使人们的身体得到保护,需要注意的是,乌鱼并不是人人都可以吃的,那么乌鱼哪些人不能吃?
乌鱼,又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等,属鲈形目,鳢科。在我国,鳢科鱼类有两属:鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢(及黑龙江亚种)、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种,还有一种白色的;月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。那么乌鱼哪些人不能吃?
乌鱼的做法
有疮者不能吃乌鱼,否则容易留下白色的疤痕。对乌鱼过敏的人也不宜食用乌鱼。一般人群都可以吃乌鱼,尤其是产妇,体虚,刚做完手术的人群。
一、清蒸黑鱼
材料:黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油
做法:
1、黑鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。
2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。
3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可。
二、大蒜烧黑鱼
材料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
做法:
1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净。大葱切段,生姜切片。黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。
2、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出。
3、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄。放入煎好的鱼段。
4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
乌鱼的做法
三、花生木瓜炖黑鱼
材料:黑鱼一条约500克,木瓜100克,花生20克,红枣20克,姜片适量。
做法:
1、取1条黑鱼,去鳞、鳃,去肠杂,洗净擦干,煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜,刨皮去籽,洗净切块;取花生、红枣各20克,洗净后略微泡水。
2、用砂锅烧一锅开水,将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入,大火烧开,转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜,稍煮热后关火,放入食盐调味。
以上就是关于乌鱼哪些人不能吃的介绍。
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