节食减肥小心越减越肥
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你以为节食是最容易的减肥方法,但是节食的过程中你往往会觉得比平时更容易饿,想吃东西的欲望也越强烈。你有想过为什么吗?科学家研究,这是因为大脑在作祟。别再相信节食减肥了,你的大脑会让你越减越肥。
“少吃点”大概是有史以来最流行的减肥方案,没有之一。“迈开腿”太累,“管住嘴”似乎简单些,只要对自己残忍一点。况且这个方案的理论依据无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量,收入小于支出,减肥就只是个时间问题而已。
运动少、消耗少,没关系,只要吃的更少就可以了。是不是好简单?要真是这样,哪里还有胖子?真相总是冷艳又骨感。只想靠节食瘦下去的你,当心饿胖了自己。
想靠饿来一直瘦下去?真的很难
节食减肥可不是咬紧牙关对自己狠些那么简单的。你当然可以对自己各种残忍,但是,热量的“收入”和“支出”这件事,不全是由你控制的。在漫长的演化过程中,我们把很多琐碎的“小事”都交给大脑全权处理了,比如呼吸,比如心跳,再比如,我们的体重。经过一次次淘汰赛,幸存下来的大脑无不练就了一整套控制体重的本领,7x24小时不间断地监控着身体中的热量平衡。
不过,大脑的目标可不是帮你保持苗条,它的体重管理工作只有一个指导原则:稳定——通过调节身体器官对热量的摄入和消耗,把体重和体内的脂肪组织维持在一个不胖不瘦刚刚好的范围之内。稳定压倒一切!别瘦到挨不过饥荒;也别胖到跑不过狮子。所以,对我们大多数人来说,成年之后的体重是相对稳定的。也因为我们的体重莫名的稳定(尤其是减不下去),科学家们才针对体内的热量平衡控制机制做了大量的研究工作。
那大脑到底觉得我们该有多重才好呢?因人而异,跟我们的身体条件和生活环境都有关系。科学家们提出了很多理论想要找到确切的答案,但是到现在这也还是个让人有些头疼的问题。
你可能听说过体重的设定点(set-point)理论,它是科学家发现我们的体重特别稳定之后提出的第一个假设,认为下丘脑中存储了“我这身体应该有多重、应该存储多少脂肪”的信息,因此当体重和体脂含量偏离这个设定点,下丘脑就会通过调节新陈代谢来促使身体回到原始设定点。
科学家们靠它解释了为什么我们瘦不下去。但是很快新的问题就又出现了,设定点理论解释不了我们为什么能比较容易地一直胖下去。于是之后又有很多新的理论和假设对设定点进行了修正和补充,把环境因素、基因差异统统都考虑了进来。好消息是,这些新的理论更好地解释了为什么我们能一直胖下去,也发现了一些行之有效的应对策略。坏消息是,关于我们到底能不能饿瘦自己这件事,科学家们从提出设定点理论开始就基本达成了共识——想饿瘦不难,想靠饿着一直瘦下去,那真的很难。
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