西洋菜可以减肥吗 西洋菜的热量
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西洋菜可以减肥吗 西洋菜的热量
别名:水芥菜、豆瓣菜、水田芥
热量:17 大卡(100克可食部分)
分类:蔬菜类
评价:豆瓣菜的胡萝卜素含量非常丰富,而且热量较低,推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)17.00
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)0.50
蛋白质(克)2.90
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)1592.00
西洋菜的营养价值
豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
西洋菜的吃法
豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。
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