扬州发布中小学生营养膳食指南
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昨天上午,市教育局正式发布《扬州市中小学生营养膳食指南》,并在教院附中开展了第一堂“营养健康课”。据悉,该指南由市教育局、扬州大学医学院和学校一线营养师合力编辑,首批面向全市中小学发放两万余册,旨在向学生及家长普及科学膳食常识。记者从部分中小学了解到,未来学校或以该指南为教材,定期开展面向学生和家长的“营养健康课”。未来这本《营养膳食指南》或覆盖全市,成为“营养健康课”教材。
为何要发布《营养膳食指南》?
市教育局体卫艺处处长高虹介绍,此次《营养膳食指南》从筹备到出版历经一年多的时间,市教育部门、扬州大学医学院和各中小学的一线营养师们都为《指南》的出版作出了贡献。
为什么要制定《中小学生营养膳食指南》?高虹介绍说:“我们在进行学生体质调查时,发现我市不少学生是‘小胖墩’或‘豆芽菜’,部分中小学生膳食结构不合理。”
教院附中校长应爱民表示,中小学生存在以下膳食搭配误区:首先是蛋白质摄入少,钙、锌、维生素C等摄入也少,营养不足;其次,如今高热量食物摄入比较充足,甚至过多;再次,不少学生爱吃零食,不爱吃主食,造成偏食和营养不良;最后,一些学生和家长都有误区,认为午餐、晚餐吃好就足够了,早餐可吃可不吃,或者随便吃点,其实这样做都是不对的。
“营养健康课”授课完毕后,扬州大学附属中学的健康教育老师李一也坦言,目前学生们的营养状况“不容乐观”,而家长们似乎也不知如何是好,而《营养膳食指南》则能够成为他们的科学引导。
《营养膳食指南》有哪些内容?
记者翻阅该《指南》,看到其主要内容有:中小学生生长发育特征、食物营养常识、调味品的分类、配置学生营养餐的意义和常识、不健康膳食习惯、不健康食品的识别、学生营养餐推荐食谱等。
“星期一早餐:牛奶、鸡蛋、面包、水果……”在学生营养餐推介这一栏,《指南》从周一到周五,细化了每餐所需的营养成分。在学生家庭餐推荐食谱中,《指南》依照家庭烹饪手法,从炖、焖、煨到蒸、煮,分门别类,且附有详细的烹调方法。“希望这不仅是给孩子们看的一本书,更是一本给家长看的实用性书籍。”高虹表示。
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