培根会致癌吗 八类致癌食物不可忽视
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自从西餐的引进,培根这种食物人们已经变得不在陌生了,很多的西餐厅里都看以品尝到,还有一些西式的汉堡包中也都有培根的影子,那培根究竟是一种什么食品?为什么世界卫生组织把它也列入了致癌食品?
培根是音译,其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。在西式肉制品和火腿、香肠并称为西式三大食品,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。这种口味得到很多人的青睐,但是人们却不知道培根也是非常毒的。
世界卫生组织近日将宣布培根属于致癌物质,其毒性堪比砒霜,那除了培根可以致癌?还有哪些食物是强致癌的食物呢?以下8类致癌食物不可忽略。
1、腌制食品:无论是咸肉、咸鱼还是各种咸菜,都会产生的二甲基亚硝酸盐,这种亚硝酸盐进入体内就可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋等同样含有致癌物质,所以在日常饮食中应尽量少吃。
2、烧烤食物:虽然烧烤类的食物比较香,口感较好,但是含有强烈的致癌物,因此,建议还是少吃为好。
3、熏制食品:市面上售卖熏制的食品不少,也因为它们独特的口味没人们喜爱,如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等,但是这类食品且不可多吃,因为3都含有一种苯并芘,这是一种强致癌物,经常食用会导致食道癌和胃癌。
4、油炸食品:油炸食品也是因为味道香而受欢迎,尤其是小朋友,但是,它会对孩子的健康造成很大的危害,因为煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。而且一些小摊制作的油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等都是多次使用剩余的油,而油经过多次的高温,就会产生致癌物质。
5、霉变类的食物:一些食物比如花生、大豆、玉米等,放置时间长很容易霉变,而这些霉变的食物就含有大量的黄曲霉素,是较强的致癌物。
6、隔夜菜:虽然吃隔夜菜不可避免,但是还是尽量少吃为好,尤其是隔夜的熟白菜和酸菜:会产生大量的亚硝酸盐,食入后就会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7、槟榔:嚼食槟榔虽然是一种习惯,但是如果不改变这种习惯,非常容易引起口腔癌。
8、反复烧开的水:水一旦反复煮沸,就会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在体内合成亚硝酸胺,就是强烈的致癌物质。
食物不仅要给我们美味,更要吃的健康,饮食中远离这些致癌物质,才能让我们的身体更健康。
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