常吃大蒜好吗 多吃大蒜的好处和坏处
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大蒜我们一般都是当做一种调料来使用的,在做很多的大菜的时候,都会加入几个蒜辫来调味。不过也有些人很喜欢吃大蒜,把它做成糖蒜或者是醋泡蒜来吃。今天小编就给大家分享下多吃大蒜的好处和坏处,下面一起来看看吧。
常吃大蒜的好处
1、消炎杀菌
大蒜是天然植物抗菌素。我们常见的紫皮大蒜,它当中所含的大蒜辣素具有明显的杀菌消炎的作用,对于上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明显的功效。
另外,大蒜中含有一种辣素叫“硫酸丙烯”,其杀菌能力能达到青霉素的十分之一,对人体的病原菌、寄生虫有有效的杀灭作用,能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、防治肿瘤、癌症
据研究,大蒜之中含有一种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”,增强人体的解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症的形成,增强免疫功能。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素,这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此权威的癌症组织认为,在全世界最具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3、降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫,它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计,连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜,这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积,防止血栓的形成,起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话,就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外,大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤,为血管系统的健康起到良好的作用。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质,血小板的释放功能和撮取功能受到影响,抑制了血小板和纤维蛋白原的结合,影响了血小板的功能。
常吃大蒜的坏处
1、大蒜吃多了会伤胃
吃多了大蒜会伤胃,大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
2、大蒜吃多了伤眼
过量食用大蒜会影响视力。中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、大蒜吃多了伤精子
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,约含2%的大蒜素,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物,吃得太多的确会伤害精子。
对男性来说,摄入过多大蒜会损伤脾胃正气,而脾胃为全身提供充足营养,如果其功能受到损伤,必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状,影响肾气,使得气血受损,最终导致男子精少不育。
不过,男性也不必因此拒绝吃大蒜,因为大蒜是抗癌、食疗的佳品,适当吃些有益全身健康。一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃,可以做饭时加入大蒜做调味品,每次一两瓣即可。
4、大蒜吃多了会伤肝
大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用,但是大蒜对肝炎病毒没什么作用,反而会对胃肠产生刺激作用,抑制消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。此外,大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血,不利于肝炎的治疗。
吃大蒜要注意什么
1、蒜应捣碎静止十五分钟左右再食用
大蒜素对我们的身体非常有利,可以预防一些心血管疾病以及一些癌症的发生,但是我们需要知道的是大蒜本身是不含有大蒜素的,他需要充分的碾磨之后经过空气的氧化之后才会产生大蒜素,所以我们如果直接食用大蒜,不经过碾磨的话,是起不到任何抗癌的作用的。
温馨小提示:碾磨时间一般都是在十到十五分钟作用,目的就是使其氧化生成大蒜素。
2、炒菜时大蒜应该后放生吃是最好的
大蒜素有一个特性,那就是遇热易分解,这种情况往往是被人忽视的,人们一般都是喜好将切好的大蒜在炒菜之前放入其中,虽说这样吵起来的菜更加的香,但是大蒜的实际价值就降低的很多,原因就是大蒜素遇热分解了,所以我们如果想要保持大蒜的功效的话,最好就是生吃,这样大蒜素分解的少。
温馨小提示:后方大蒜或者前后都放一部分大蒜都是可以的。
3、每天吃大蒜的数量不宜过多
大蒜只能算是一种调味品,不能当成主食来进行食用,我们人每天吃个大概两到三瓣大蒜就差不多了,很多人为了更好的保健吃掉很多的大蒜,其实功效和你吃掉两三瓣大蒜差不到哪去,而且过犹不及之后,吃太多了,一些人还会出现一些胃肠道的不良反应,所以适当就行,吃多了也不行的。
温馨小提示:记住不是两三块而是两三瓣哦。
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