办婚宴连上28道素菜不便宜 能做婚宴的素菜有哪些
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2017年12月23日,一对新人在浙江省诸暨市举行婚礼,婚宴相当亮眼,二十八道菜全部都是素食,去参加婚礼的嘉宾,都觉得菜好吃,大方夸奖厨师技艺高超。他们不知道,能品尝到一桌素食美味,最大的功臣不是厨师,而是新娘姚俐的妈妈。姚妈妈是素食主义者,坚持十五年不吃肉,希望女儿的婚礼,推行环保理念,只做素菜不做荤菜。
素菜婚宴推行历程
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姚妈妈的想法提出后,小两口很支持,觉得这样办婚宴更有意思,公公婆婆起初不同意,认为可能引起宾客不满,影响和他们的关系。姚妈妈告诉两位亲家,素食营养好,热量低,多食对人体有益,只要掌勺的师傅手艺好,味道比荤菜好。公公婆婆在姚妈妈的劝说下,慢慢接受用素菜做婚宴的想法,和姚妈妈一起商量具体菜单。
做素菜其实不容易
深圳、香港有不少素菜馆,做素菜非常出名,公公婆婆特意去到当地餐厅,向厨师请教。
姚妈妈是资深素食爱好者,建立有素食好友圈。在朋友的帮助下,她联系到江苏盐城的素菜师傅,和举办婚礼的酒店商量,让素菜师傅对婚宴厨师进行培训,让他们烧出地道的素菜。酒店听到姚妈妈的提议,十分赞同,感谢姚阿姨给他们研究新菜品的机会。
全素婚宴不便宜
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知情人士透露,要把素菜做好不容易,素菜的做法比荤菜复杂,对品相和口感的要求很高,每桌大概花费两千人民币,二十八道素菜,二十道热菜,八道冷菜,平均下来每道八十元左右。26日,姚俐在泰国度蜜月,接到记者来电,详细讲述办全素婚宴的过程。
几乎任何素菜都能用在婚宴上,具体是什么菜,要根据地域习俗、规格来定。
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