柚子的6种花样吃法
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柚子已经大量上市了,又到柚子季,你吃柚子了吗?柚子最简单的吃法就是剥开直接吃,其实,柚子有很多吃法,下面为大家介绍柚子的6种花样吃法。
一、清润柚子茶
食材:柚子3个、柚皮2个、糖350g
做法:
1、把柚子表皮刷洗干净,然后擦掉外面的水分。
2、取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子,用热水烫过。
3、把柚皮剥下来。
4、切剪成细细的丝,不要去掉白膜。
5、剥出柚子肉。
6、去掉里面的籽,切成小块。
7、柚肉和柚皮一起放进锅里,拌均匀。
8、放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。
9、为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍,在室温下放置一天。
10、其间、要经常地去搅拌一下,特别要上下翻拌一下,保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11、瓶子提前用开水烫过,放凉。把柚子果肉装进瓶子里,浸渍的糖水也一起装进去
12、装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。
13、盖紧盖子,进冰箱里放2周左右,柚子茶就做好了。
二、凉拌柚子皮
食材:柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
做法:
1、将柚子皮洗干净,最好是用开水烫,用盐搓,因为水果商会打蜡在上面。
2、切成片,稍微薄点儿,好入味
3、倒入刚烧开的水,以淹没柚子皮为好,水倒入的时候柚子皮会浮起来,用筷子拔拉两下,尽量都在开水里浸浸
4、放上一勺盐,盖上盖子,保持温度
5、用清水泡两到三天,每天把柚子皮挤干水,再换清水泡
6、等泡出来清水不带淡黄色了
7、捞柚子皮起来,挤干水
8、准备豆豉
9、准备豆瓣酱
10、蒜切成末备用
11、大火,倒入食用油,油七成热倒入以上调味料,翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水,倒酱油,醋,料酒适量
12、最后倒柚子皮,关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒
三、柚子盐
食材:柚子皮250g、盐250g
做法:
1、柚子皮洗净,沥干水份。
2、去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完
3、切成小块
4、放进烤盘,
5、175度烘烤半个小时,把柚子皮烤干,不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味。
6、烤干的柚子皮放进料理机
7、碾成粉
8、倒在一个大的容器里
9、与食用盐按一比一的比例拌均匀
四、柚子皮煲猪骨
食材:柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片
做法:
1、柚子皮 外面那层黄绿色比较苦涩的削掉,只要白色的内囊
2、猪骨,柚子皮,可以用鸡或其他肉类来煲
3、柚子皮泡在清水里 挤干水分,泡时间长些,我有时是隔夜泡,中途多换水 可以减少更多涩味4)切块状
5、猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开
6、改小火煲1小时
7、放入柚子皮一起煲
8、大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味
五、柚香腩肉煲
食材:柚子皮200g、五花腩400g、油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、白糖适量
做法:
1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切块。
2、加水烧开
3、拿出晾凉,挤干水分。
4、锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。
5、待糖色均匀下入五花腩。
6、放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。
7、倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。
8、20分钟后汤汁收至1半。
9、加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。
10、小火再煲20分钟即可。
六、小炒柚子皮
食材:柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量
做法:
1、新鲜的柚子皮刮去老皮
2、刮出白色的肉
3、放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可
4、切成厚片
5、蒜苗
6、油热放入剁椒爆锅
7、下锅翻炒变色即可
上面为大家介绍了柚子的6种花样吃法,看了这么多吃法,你是不是也很想试一试呢。
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