来月经可以吃莲藕吗 推荐6种营养食谱
本文已影响1.76W人
本文已影响1.76W人
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
经期可以吃莲藕吗?
专家提醒:例假期间可以吃莲藕,但是不可以吃生藕,最好把莲藕煮熟了再吃。我们平时往往把藕节弃之不用,其实藕节有很好的止血功能。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用高于鲜藕。用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。莲藕含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对于淤血、出血患者极为适合;还含大量的维生素C、食物纤维及丰富的单宁酸,对体质虚弱的病人也有补益作用。适用于月经不调、经期提前且量多等症,有“活血而不破血,止血而不滞血”的特点。
藕主治补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,并除寒湿,止脾泄久痢,女子非经期出血过多等症。生食过多,微动气。捣碎和米煮粥饭食,使人强健,蒸食也好。大便燥涩的人不能吃。莲是益脾之果。
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
为什么我们做出的莲藕往往总会觉得口感欠佳呢?其实道理很简单,就是没有注意区分莲藕类别,不同类别的莲藕,口味不同,烹饪方法也要有所不同。市场上最常见的莲藕可分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉较多,水分较少,适合炖肉、炖鸡或煲汤;麻花藕藕形短而肥大,外皮呈粉红色,外表粗糙且带有麻点,含淀粉多,也适合炖肉、炖鸡或煲汤;白花藕外表细嫩光滑,体形细而长,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,可生吃,且脆嫩香甜,最适合凉拌、炒食。
提醒,只要在入菜之前生食一小块莲藕,就可知道不同莲藕最适合哪种烹饪方式,凡生食脆嫩香甜的莲藕最适应凉拌,或脆炒藕丝、藕片;反之,生食苦涩且带有糯性的莲藕则适合炖肉、炖鸡或煲汤。
经期莲藕食谱推荐
1、莲藕木耳老鸭煲
原料:鲜莲藕500克、黑木耳60克、老鸭1只、精盐、鸡精、生姜、黄酒适量。
做法:莲藕洗净,切块待用。黑木耳温水泡发,择洗干净,待用。鸭洗净加生姜、黄酒熬汤至八成熟后,放入莲藕、黑木耳煮熟后,放入适量精盐、鸡精适量即可。
功效:调理滋阴清热、凉血止血。常喝此煲对于女性经期月经量多且阴虚内热体质者,效果尤佳。可以滋阴清热,调理女性月经期,减少出血。
2、莲藕粥
原料:鲜藕250克,糯米50克,红糖100克。
做法:先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块;糯米淘洗干净。再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。
功效:此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
3、糖醋藕片
原料:鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许。
做法:将藕洗净,切片,热水焯一下。热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒。加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。
功效:莲藕的做法有很多,糖醋的做法是属于比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口,适合大多数人。
4、莲藕牛腩汤
原料:牛腩600克、莲藕500克、红豆15克、生姜4片、蜜枣2个。
做法:牛腩洗净,切大块,去肥油,放沸水里焯一下,取出在冷水里漂洗干净,滴干水。2/莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块,红豆,生姜,蜜枣洗净,与牛腩一起放入锅中,加清水,武火煮沸后转文火煲3小时,调味供用。
功效:健脾开胃,益气补血。适用于贫血气血不足,症见面色萎黄,神疲气短,头晕眼花,四肢乏力,饮食减少,舌淡苔白,脉虚弱。或产后虚嬴,营养不良属气血不足者。
5、鲜藕肉丝
原料:莲藕,瘦肉,水淀粉,酱油,盐,葱,油各适量。
做法:将切好的瘦肉放入碗中,加入适量水淀粉、盐、酱油,腌5分钟。将莲藕洗净,切成长条状待用。起油锅,用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中备用。放入切好的莲藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。起锅前加入葱花即可。
功效:本款菜肴鲜嫩适口,其中的瘦肉蛋白质含量多,必需氨基酸的含量利用率较高,同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效,在享受美味和营养的同时远离了秋燥。
6、鸡茸莲藕
原料:取鲜藕250克,香菇少许,鸡肉250克。
做法:先将藕洗净,刮去外皮,连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出,冲洗干净后切碎。再取大碗1个,内层涂上麻油,放入藕、鸡茸、香菇,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量,调拌均匀,上面摊平,上笼蒸约20分钟取出即成。
功效:此道菜不仅味道鲜美,且能补脾胃,益气血、止出血。
夏季吃藕 12个莲藕食谱让你百吃不厌
有营养又好做 推荐五种懒人食谱
冬季养生润肺食谱 推荐6种润肺食物
莲藕生吃熟吃营养各不一样!
藕食谱大全 藕菜谱大全
莲藕的滋补作用 推荐莲藕的2款食用方法
冬季减肥吃什么 推荐3道营养食谱
产妇一般可以吃莲藕汤吗
宝宝吃什么好呢 4款营养食谱推荐
坐月子嘴馋可以吃什么零食 推荐这6类零食
来月经可以吃红豆沙吗 红豆沙的营养价值
吃莲子补养心肾 养生莲子6食谱
吃什么可以丰胸 丰胸食物以及食谱推荐
孕妇能不能吃莲藕,孕妇可以吃莲藕吗
月经期间可以吃榴梿吗?来月经可以吃榴梿吗?
孕妇该怎么吃?推荐3大营养食谱
女人吃莲藕的好处 莲藕的营养价值
莲藕排骨汤用哪种藕好喝 莲藕排骨汤女生来月经可以喝吗
老人可以吃榴梿吗 榴梿的营养价值
儿童营养食谱 儿童营养食谱推荐
减肥可以吃坚果吗 6种高热量减肥食物推荐
子宫下垂可以吃莲藕吗 建议适量食用
取环后吃什么补充营养 推荐3款营养食谱
吃什么减肥 吃莲藕可以减肥吗
吃竹笋可以减肥吗 推荐几道瘦身食谱
来月经可以吃红糖吗 红糖的营养价值有哪些
来月经可以吃萝卜吗 萝卜的营养价值有哪些
九个月宝宝可以吃什么辅食 九个月宝宝的食谱推荐
雪莲果的5种营养食谱 赶紧学起来
莲藕排骨汤孕妇可以吃吗?
坐小月子食谱大全 营养师暖心推荐
来月经可以吃茼蒿吗 茼蒿的营养价值有哪些
莲藕的功效 藕怎么吃最有营养