秋季吃螃蟹的八大注意事项
本文已影响2.71W人
本文已影响2.71W人
河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
吃蟹不要乱嚼一气。
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:
清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
蟹要现蒸现吃,不要存放。
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不要和柿子一起吃。
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
不要与茶水同食。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
少吃,不宜吃太多。
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
五类病人不适合食用。
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
过敏体质的人。
脾胃虚寒的人。
秋季吃水果的注意事项
哺乳期能吃螃蟹吗:哺乳期吃螃蟹的危害及注意事项
孕妇吃螃蟹真的会流产吗?吃螃蟹注意7要点
秋季吃蟹 教你3个蒸螃蟹的技巧
秋季吃螃蟹有哪些禁忌
秋季吃螃蟹的好处有哪些
秋季吃螃蟹禁忌的有哪些
秋季吃螃蟹需要注意什么 怎么吃螃蟹美味又健康
秋季吃螃蟹好处多多 但需注意饮食禁忌
刮宫后能吃螃蟹吗 刮宫后饮食注意事项
吃螃蟹的必须要多注意
食用螃蟹有哪些注意事项
秋季怎么吃螃蟹 注意3大禁忌肠胃才会好
螃蟹吃起来苦怎么回事 吃螃蟹注意事项
秋季可以吃螃蟹吗
秋季吃螃蟹有禁忌 螃蟹怎么做最好吃
孕妇秋季能吃螃蟹吗
蟹不能和什么东西一起吃 螃蟹食用的注意事项有哪些
秋季吃螃蟹的禁忌人群
中秋吃螃蟹的三大禁忌
秋季螃蟹的挑选和吃法
孕妇冬季吃水果八大注意事项
吃螃蟹的注意事项 盘点吃螃蟹的注意事项
秋季安全行车注意事项
秋季自驾游的八大注意事项
孕妇吃螃蟹容易流产?孕期饮食注意事项
吃海鲜的八大注意事项
备孕期可以吃螃蟹吗 备孕期饮食注意事项
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
中秋吃螃蟹注意 螃蟹身上五个部位千万别吃
螃蟹现蒸现吃 秋季吃螃蟹的禁忌
哺乳期能不能吃螃蟹 哺乳期吃螃蟹注意事项
秋季吃橘子的五大注意事项