秋冬养生补血多吃南瓜菜
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比如李时珍,《本草纲目》里提到南瓜的时候,李先生写道,益气。补中,说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃,夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜,到了气温渐低的秋冬季,确实应该好好善待我们的胃。
清代有位名医,叫陈修园。他说,南瓜为补血之妙品,建议女孩子们多吃。气温渐凉,人也越来越不爱活动,南瓜既然可以活血,当然要好好利用。借食物之名大吃特吃,既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
中国人虽然没有南瓜的原产地北美大陆的人那么喜欢南瓜,不会把南瓜雕成鬼脸顶在头上。但吃南瓜的历史也是由来已久。不过中国人向来只注重食材本身,不会像日本人那样,把南瓜从里到外挖了个遍,不仅爱吃,还热衷于提炼精华用来入药。
秋冬气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、眼睛周围,或身体表皮皱褶较多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。
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