椰丝蛋糕的做法大全
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椰丝蛋糕的做法
分离蛋清和蛋黄,蛋黄里加入10G糖,适量的牛奶,食用油拌匀,筛入面粉拌匀
蛋清先打粗泡,加入40G白糖打至硬性发泡
先取出小部分蛋清放入蛋黄里拌匀,然后再把剩余的蛋清一块拌匀
把拌好的糊糊倒入烤盘,撒上葡萄干,烤箱150--20分钟
蛋糕烤好后卷成卷,抹上果酱,撒上椰蓉,凉后切块即可
烹饪技巧:
我忽然发现蛋糕怪怪的是因为没有凉后在切,而且切小块了...还有课外话,我做蛋糕低粉的量基本是随性的,有次在朋友家翻看她从日本带回来的烘焙书,发现里面低粉的量很少,一个6寸戚风低粉不到30G,我尝试过那样子的戚风,口感很细腻,比以前我做的口感好很多,后来我做蛋糕低粉基本不会超过50G的样子。
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