五谷杂粮、黄豆等不同产品帮你对抗癌症
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想要对抗癌症吗?根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出,国人平均每4人就中就会有1人会罹患癌症。为帮助民众防癌,台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手,多摄取九大类食物,从中摄取对防癌有益的营养素。
这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供,分别是:
一、鱼ω3脂肪酸,可降低胆固醇,降低血管内的血小板凝集,减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率,动物实验发现可抑大肠癌。
二、十字花科蔬菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等,蔬菜还含有“引朵类”及“含硫有机化合物”,前者有预防乳癌的功能,后者能在体内产生许多酵素,解除致癌毒素危害。
三、黄豆“异黄酮类物质”,对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实,每天吃进60公克的黄豆,血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。
四、五谷杂粮“皂角”,能解除肠道中致癌物质的活性,丰富的纤维质已确定。
五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜、蒜含丰富的硫、硒及“磺烯丙基半胱氨酸”,能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示,大蒜除能预防心脏病外,也能降低大肠癌的发生;每周吃3瓣蒜头的人,罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。
六、含维生素C的食物C可减少体内自由基对细胞基因的伤害,避免细胞癌化,而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。
七、红色蔬果、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素,摄食后能在体内转化成维生素A,达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现,多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。
八、茶和红酒,可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂,防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿 病、心肌梗塞、酒可减少这些疾病的发生率,但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外,茶和红酒都含有黄酮类 物质,对部份癌症具有预防效果。
九、菜叶、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸,能提高血中甲硫胺酸的量。
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