家常菜西红柿的2种做法
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在了解西红柿家常菜做法的时候,我们也顺便来了解一下西红柿的功效。中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。而且西红柿还是防癌抗癌的首选果蔬。
一、西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿、鸡蛋、大蒜、芹菜、葱(原料的量看个人煮的情况而定,一般两三个西红柿和两三个鸡蛋)
配料:食用油、盐、糖、料酒
做法:
1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片芹菜备用
3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用
4、再加少量油,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀芹菜装盘。#p#副标题#e#
二、西红柿烧茄子
原料:茄子两根、西红柿两个。
配料:葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。
做法:
1、茄子洗净,切成条。西红柿洗净,去皮,切成细块;
2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份;
3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟;
4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。
以上就是小编为大家推荐的两道西红柿的做法,不知道大家觉得怎么样?会不会觉得,哇,做美食原来就这么简单呢。其实,家常菜的做法是比较简单美味的,如果大家有时间的话,不妨在家里试试哦,相信大家也是会煮出一桌的美食。希望,大家以后的厨艺越来越好。
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