肺癌与饮食有什么关系呢
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肺癌可能与吸烟的关系最密切,但与饮食也不无关系。
(1)维生素A:科学家们曾对肺癌患者进行调查,发现他们极少吃富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜,而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏,可使得呼吸道上皮发生鳞状化生,而这种细胞的改变,一般认为是癌前表现。
(2)硒的摄入不足:科学工作者曾对某锡矿区矿工的血清硒进行检测,发现他们的血清硒只有北京普通人群硒含量的1/2。硒的偏低,可能与他们较少食用肉类与蛋类有关,因为在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然,硒含量最高的食品要推海蟹、对虾,这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。
除饮食之外,吸烟与肺癌关系最密切,此外还与接触某些职业性致癌物有关,如石棉、砷、电离辐射,尤其是氡及其子体、煤烟、烹调油烟等等。
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