你也能做的6款秋冬滋补菜
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菊花紫薯凤尾虾
口感:爽脆清甜,紫薯和虾的混合口感,更是别具风味功效:富含硒元素和花青素的紫薯,本身就是养生人士所推崇的健康食材,可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾,烹炸后外形玲珑俊俏,惹人喜爱,常吃能抗癌,滋阴养肾。
原料:紫薯、九节虾、奶丝
做法:
1. 把紫薯烤熟,取紫薯泥打成薯茸
2. 把九节虾飞水去头去壳,留尾部
3. 取适量紫薯茸搓成锤形,酿九节虾留尾部,上奶丝
4. 放于五成油温浸炸,熟透即可
鸡枞菌鲜露笋
口感:全部选用当季食材,入口甘脆、鲜而不腻
功效:鸡枞菌乃中外野生菌中之极品,益胃清神、清甜可口,配以鲜芦笋清炒,适于食欲不振,需养血润肺,健脾胃者食用
原料:鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
做法:
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好,待用
2. 将所有原料炒香,下味料装盘即可
野生菌海皇金瓜盅
口感:南瓜的清香很受欢迎,添加了海鲜和菌,甘软可人
功效:山珍海味共冶一炉,口味浓而不浊,有解毒、降血糖之功效
原料:美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
做法:
1. 将金瓜1/3 处切开放好,蒸熟待用
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
3. 将野生菌落锅炒香,下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带,焖熟起锅
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内,淋上鲍汁即可
汽锅松茸虫草花炖土鸡
口感:清香鲜美,松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥,却带出了甜美
功效:滋阴强体,增强抵抗力
原料:松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法:
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖,放在蒸炉上,猛火蒸4 小时即可。
虫草花浓汤浸多宝鱼
口感:多宝鱼口感滑嫩,配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之,汤醇味正,绝配至极
功效:多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白,经常食用可使肌肤保持年轻紧致,是一道绝佳的美容养颜菜
原料:虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
做法:
1. 将多宝鱼膛净起肉,切成鱼球,用生粉、蛋白、精盐腌制
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟,最后落多宝鱼球,浸于汤中片刻,撒上枸杞子即可
南国椰香五谷饭
口感:富含浓郁的南国风味,椰香四溢,米饭软硬适中
功效:五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维,帮助清除体内代谢废物,让肠胃更加通畅
原料:椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
做法:
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
2. 紫薯切成小粒待用,椰皇锯开盖待用
3. 将鸡蛋和五谷炒香,下味料
4. 将炒好的米饭装入椰皇内,放入烤炉烤大约5 分钟即可
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