麻辣干锅鸭掌 竟然有这么厉害的作用
本文已影响9.27K人
本文已影响9.27K人
在一些人眼中鸭掌是不可以食用的,殊不知此物的营养价值极高,鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎,只是操作过程中要注意鸭子比较难熟,建议煮久一些。
一、香辣干锅鸡鸭掌的做法
1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起
4、锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7、加油,放入郫县豆瓣酱,生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒炒匀,最后放入鸡精
小贴士
鸭子比较难熟,建议煮久一些
二、鸭掌的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
三、鸭掌的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
麻辣香锅要不要加水 麻辣香锅和干锅的区别
砂仁的副作用有哪些 广东煲汤常客竟然有这么怪的禁忌
妻子的浪漫旅行吃的麻辣烫什么牌子 自热小火锅哪里有卖
不换袜子竟然有这么大的危害
常吃麻辣烫的危害 多吃麻辣烫会怎么样?
麻辣小龙虾在家这样做 麻辣鲜香又美味味道不输饭店!
吃麻辣的危害有哪些
徐长卿的作用 对胃病风湿竟然有这样的疗效
香辣干锅鸭掌的做法 香辣干锅鸭掌怎么做
长期吃麻辣烫对身体有什么样的危害
谷芽的功效与作用 本要丢弃的东西竟有这么好的作用
吃麻辣烫的害处有什么?
喝咖啡的危害有哪些 这类人饮用严重竟然致死
麻辣香锅有汤吗 这是肯定有的
鸭掌的做法大全 鸭掌的家常做法图 鸭掌怎么做好吃又简单
中药枳壳的作用 用好了竟然比人参作用还强
板蓝根有副作用吗 号称万能神药的竟然也有这么多禁忌
常吃米线麻辣烫的危害有什么
苏打水的作用 被传到神乎其神的水原来真的这么厉害
【图】夏枯草的副作用 广府常用煲汤料竟然还有不为人知的这面
男士掉头发很厉害怎么办 掉头发吃黑芝麻有用吗
洋姜的作用 这物浑身都是宝抗癌降三高特厉害
剖腹产有什么后遗症 怕怕竟然与这么多副作用