牛奶和鸡蛋不能一起煮?揭秘食物相克误区
本文已影响2.61W人
本文已影响2.61W人
揭秘食物相克误区
误区1:菠菜豆腐忌同食
有人认为,菠菜中含有草酸,它和钙结合形成沉淀,会引起肾结石。因此菠菜不能和豆腐同吃。同理,小葱也不能拌豆腐。
专家否定了这种说法。专家介绍,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,苋菜、菠菜等叶菜的草酸含量较高,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低。专家表示,食物中的草酸被吸收后,确实会增加肾结石的危险。但现代膳食中,人们的蔬菜摄入量在减少,一般数量的草酸摄入不至于引起结石问题。更重要的是,调查发现钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关,即钙摄入量越高,结石发生率越低。因此市民应当在吃蔬菜时多吃豆制品、奶类等富含钙的食物,让草酸和钙结合沉淀,以减少草酸的吸收,降低结石发生的概率。
误区2:牛奶鸡蛋不同煮
许多人认为:牛奶中含有碳酸盐,鸡蛋黄中含有铁,这两种物质结合在一起可生成不易吸收的磷酸铁。时间一长,会出现缺铁性贫血,临床上称作“牛奶鸡蛋贫血症”。
专家表示,“碳酸盐和铁结合成为不容易吸收的磷酸铁”显然不科学。牛奶中富含的是钙、磷、钾元素,而并没有什么“碳酸盐”。鸡蛋黄中富含铁,但是蛋黄中的高磷蛋白就会与铁结合,妨碍它的吸收,因此鸡蛋本身并不是一种提供铁的好食品。无论是否遇到牛奶,用鸡蛋来补铁都不理想。如果真想补铁,大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。牛奶是典型的贫铁食品,而鸡蛋是典型的低铁吸收率食品。只要吃些富含血红素铁的红肉和内脏类以及富含维生素C帮助铁吸收的蔬菜水果类,就能解决补铁问题。只要膳食中有足够的富铁食品,即便每天吃牛奶煮鸡蛋,也不会患上“牛奶鸡蛋贫血症”。
其他“食物相克”勘误
1、螃蟹忌柿子——同食腹泻
辟谣:这两种食物都较易造成胃肠冷凉的感觉。有些敏感人群仅仅是吃螃蟹就会拉肚子,甚至喝凉水、吃凉西瓜就会拉肚子,这是体质差异,另一些人即便吃了螃蟹再吃柿子,也安然无恙。
2、海带忌猪血——同食便秘
辟谣:海带是通便的,而猪血也没有涩肠作用。
煮羊奶一般煮多久能杀死病菌 羊奶和牛奶哪个容易发胖
牛奶能美白吗? 揭开牛奶美白的秘密
七种食物不能和鸡蛋一起吃 健康受威胁!
牛奶和鸡蛋能一起吃吗:吃鸡蛋牛奶禁忌须知(全文)
茄子和牛奶能一起吃吗 可以(两者不相克不会影响身体)
煮鸡蛋的功效与作用:抗癌补血(鸡蛋煮几分钟能熟)
蟹相克的食物有哪些 蟹不能和什么食物一起吃
不能与鸡蛋一起吃的食物
土豆和鸡蛋能一起吃吗 高蛋白的两种食材同食不会中毒
牛奶和什么食物相克呢
羊奶可以和鸡蛋一起吃吗 羊奶与9种相克食物
煮鸡蛋的小技巧-煮鸡蛋需要多长时间?
饮食误区 喝牛奶5个误区损健康
鸡蛋和豆浆能一起吃吗,能一起吃(不能同食吃为谣传)
牛奶不能和什么一起 牛奶相克的食物
西梅和牛奶可以一起吃吗?不能,蛋白质遇酸易引发腹泻
鸡蛋和牛奶可以一起吃吗 传说焕神醒脑的早餐组合也有秘密
煮鸡蛋有什么技巧?煮熟鸡蛋忌冷水浸泡
红酒和牛奶能一起喝吗 不能/红酒酸和牛奶结块(消化不良)
鸡蛋与什么食物相克呢
一枚鸡蛋约重多少克?揭秘世界上最大的鸡蛋
冰糖煮鸡蛋能治男士咳嗽吗 干咳不能吃哪些食物
饮食误区:7食物不要和鸡蛋一起吃