养肝美食食谱推荐
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肝脏是人体最大的消化腺,具有排毒代谢功能。如果不注意保护,将会出现肝炎症状。俗语说,喜伤心,怒伤肝。所以情绪上应注意保持心情的愉悦,不要过度愤怒和忧伤。除了情绪上和饮食上的注意外,小编还为您搜罗了几款保肝护肝的美食偏方,既美味营养又可保肝护肝。
生姜泥鳅汤
泥鳅既是美味佳肴,更有较高药用食疗价值。据验证,泥鳅有调中益气、壮阳祛湿、解毒保肝等功能,对治疗肝炎、肾虚阳痿、疗疮、小儿盗汗、跌打损伤等均有辅助作用,是儿童、老年、孕妇、哺乳期妇女以及因病引起的营养不良、病后体虚、手术后恢复期的良好补品。
原料:生姜10克,泥鳅250克、嫩豆腐100克,青菜100克。
调料:花生油10克,盐6克,胡椒粉少许。
制作过程:
1.将生姜去皮切成丝,泥鳅去头、去内脏,豆腐切成小块,青菜洗净。
2.锅内烧油,下入姜丝、泥鳅,用小火煎香,注入适量清汤,改中火滚至汤白。
3.再加入豆腐、青菜,调入盐、胡椒粉,续煮5分钟即可食用。
操作要点:泥鳅要煎透,盐不宜过早下入,否则汤色不白。
虫草花鸡汤
虫草花是一种通过人工培养的真菌。它呈金黄色,看似花蕊,因它的营养价值与虫草的食效接近,故而得名。由于虫草花的药性平和,不寒不燥,故适合烹制很多菜肴,餐馆里大多以它作为炖汤的原料。这次推荐虫草花与鸡汤来焖制斋菜,取其补肾滋肺护肝的食效。
材料:虫草花10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克(水发后)、姜25克,蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。
做法:虫草花洗净,用温水浸泡10分钟备用;将蘑菇、草菇洗净去蒂,切片备用;雪耳洗净浸泡至透备用;开锅下油,爆香姜,下绍酒,放入鸡汤、蚝油及老抽,放入虫草花、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟,最后调味便可。
在繁忙的工作中抽出时间来下下厨,既能舒缓快节奏生活的压力,又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜,就少不了合手又合口的食材和调味料,还要对各种菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美食DIY系列,满足你的各种需求,帮你做出一桌美食盛宴,惊艳大家的眼球!
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹这道菜因加生粉及蛋白,状似湖水,故以西湖为名。
主料:牛肉(100克)草菇(225克)辅料:鸡蛋清(40克)全脂牛奶粉(10克) 调料:植物油(5克)苏打粉(2克)芡粉(15克)味精(5克)盐(7克)料酒(2克)胡椒粉(1克)
做法:
1.牛肉剁碎(或绞碎),加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀,腌渍50分钟;草菇切粒;蛋白打匀。
2.锅中倒入2杯清水烧开,放入草菇;待水再开即捞出,冲冷水。再烧开4杯清水,放入牛肉,稍烫后捞起,和草菇一起沥干。
3.将3克油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时,淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油,稍加搅拌;煮至水开,即可盛于汤碗中,最后加上香菜缀饰。
这道菜草菇的量较多,痛风患者不宜多食。
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