香椿
本文已影响1.82W人
本文已影响1.82W人
香椿的详细介绍
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿的食疗功效
我国中医认为香椿苦、涩、平,
有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;
因为香椿能燥湿清热、收敛固涩,可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症,其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病;
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
香椿的营养价值
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
食用香椿的相关人群
一般人群均可食用。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;
2. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿的加工方式
1. 在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2. 香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
其它相关
关于香椿,先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿,以八千岁为春秋”之说,故至今仍称长寿者为“椿寿”。
食用记载,始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满,盖壅经络也”,故不可过量食之。
清代记载更多。民间有“门前一株椿,春菜常不断”之谚,和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬,城市市场春日也应时有售。
备注
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽,早春大量上市。香椿头因品质不同,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。
香椿薯拌豆腐如何制作
香椿含有抗肿瘤成分
吃香椿可治不孕不育吗?
香椿有什么功效与作用
怎么样吃香椿才更健康
香椿有哪些药用价值
香椿吃对很重要 吃香椿你要注意这几点否则有害健康
香椿的营养价值
孕妇能不能吃香椿
香椿拌豆腐可以护眼吗
香椿的做法大全 香椿的家常做法图 香椿怎么做好吃又简单
香椿芽的多点药用价值
香椿煎蛋香椿要焯水吗 香椿煎蛋香椿要不要焯水
香椿和什么食物相克
美味食谱之酥皮香椿
香椿芽和香椿苗的区别 香椿芽和香椿苗哪个好吃
香椿树上的虫叫什么名?是香椿的克星(喜欢吸食植物汁液)
孕妇能吃香椿吗
12岁食谱 香椿芽炒蛋
香椿有什么营养价值?
香椿炒蛋的做法大全
什么人不能吃香椿
谷雨节气 香椿时节
酥皮香椿美味食谱
孕妇可以吃香椿吗
孕妇能吃香椿吗:孕妇可以吃香椿 孕妇吃香椿好处
香椿如何入药治疗疾病
香椿有几种?香椿哪种好?
吃香椿有什么益处?
香椿子的功效与作用
吃鲜香椿 需防中毒
酥脆香嫩的香椿鱼儿做法大全
香椿芽的营养价值
【图】冢本晋也三池崇史作品之恋之门 爆笑剧情让人捧
股骨头坏死的常见症状是怎么样的
21岁姑娘新婚初夜出血1500ml 新婚初夜同房注意事项
2017年北京高考改革新方案:2017级高一学生开始实行
再障贫血女孩写最悲伤作文 再障贫血能治好吗
男士圆寸短发是什么样的 男星帅气圆寸造型非常man
一大波台湾美食来袭 约吗?
中医哪些食疗法可治疗腰肌劳损
荣寿公主为什么这么丑 荣寿公主年轻时候照片长什么样
孙俪还有个妹妹?17岁亲妹妹近照曝光 曾出演《甄嬛传》
冯提莫要去mama是怎么回事 韩国MAMA颁奖盛典是什么鬼
如何才能让感冒远离你呢
大鹏再度牵手章子怡 近距离跟拍女神章子怡
接吻没感觉是不是不喜欢对方 接吻为什么没有心动的感
青春同学会郑爽阚清子哪一期 郑爽阚清子是同班同学吗