甲鱼汤做法大全 月子餐食谱内补身又养颜的好汤水

我们都知道甲鱼是非常滋补的温和食材之一，甲鱼又叫做“鳖”，鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。但要注意，孕妇不能食用甲鱼哦，因为甲鱼有滑胎作用。下面我们来学习一下甲鱼汤的做法。

甲鱼汤做法大全

1.天麻甲鱼汤

原料：甲鱼1只(约250～500克)、天麻10克、熟火腿20克

配料：盐适量、姜、黄酒、高汤各适量。

制作方法：

1、甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块。

2、将斩后的甲鱼放入锅里，加水适量，用大火煮沸。

3、煮沸后再煮2～3分钟。

4、将甲鱼捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。

5、加入天麻，火腿和姜、黄酒、高汤，用大火蒸90分钟，至甲鱼肉酥烂。

6、拣去姜片，盐调味即可。

健康提示：

1～2天内分次食完，不可连续大量食用，尤其是一次食用过多，会影响肠胃的消化功能而导致伤食。可以补元、滋阴填精。适用于老年人肾阴亏虚者，对兼患有高血压、心病等心脑血管病症的患者尤为合适。

甲鱼汤做法大全

2.西洋参甲鱼汤

原料：约500克活甲鱼一只25克西洋参片

配料：1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片姜

制作方法：

1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

3、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。