减肥能吃苦瓜吗
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苦瓜清苦——降脂明目
苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。据研究表明,苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,有防止脂肪聚集的作用。该成分还能与其他降胆固醇的物质如维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维,上海医科大学营养食品卫生学教研室研究论证,膳食纤维可以加快肠蠕动的频率,加速肠道内容物的排泄,又由于膳食纤维能降低食物的产热化,可延缓食物的吸收速度,容易产生饱腹感,所以对肥胖症也有抑制作用。近年来还研究发现,苦瓜还有降血糖、降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。现代医学研究认为,苦瓜性寒,味苦,具有清热开胃、解毒明目等功效,适应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等病症。
苦瓜炒嫩玉米
原料:苦瓜150g,听装嫩玉米粒150g,葱棵20g,川盐、味精、玉米油等各适量。
制作过程:苦瓜去两头和瓤,洗净,切成丁,炒锅内放玉米油烧至六成热,下葱棵、川盐、玉米粒炒几下,放苦瓜丁、味精,速炒至断生,起锅即成。
贴心咛嘱:健胃调中,降脂通便,清热明目,解毒利尿。
苦瓜菊花里脊
原料:苦瓜150g,干菊花5g,猪里脊肉150g,生姜汁30g,川盐、鸡精、水豆粉、调和油各适量。
制作过程:
1 干菊花洗净,加入沸水泡数小时,取汁;猪里脊肉洗净,切成薄片,码上川盐、生姜汁、水豆粉待用。
2 苦瓜去两头和瓤、洗净,切成片,将川盐、味精、菊花汁、水豆粉调成滋汁待用。
3 炒锅内放调和油烧至六成热,下肉片炒散籽,速放苦瓜片炒几下,烹入滋汁推匀,待收汁后,起锅即成。
贴心咛嘱:解毒明目,降脂疏风,清热开胃,滋阴润燥。
花生酱拌苦瓜
原料:苦瓜180g,花生酱35g,香油15g,香葱花20g,白酱油、味精各适量。
制作过程:苦瓜去两头和核,洗净,切成丝,投入沸水锅中焯水至熟,捞出,用冷开水透凉,沥干水,盛入盘内,加入花生酱、白酱油、香油、味精、香葱花拌匀即成。
贴心咛嘱:降脂润肠,补脾开胃,清热化痰,解毒明目。
苦瓜炖贞子野鸡
原料:苦瓜250g,女贞子13g,野鸡1只约重750g,生姜片15g,料酒35g,川盐、鲜汤、蘑菇、鸡精各适量。
制作过程:野鸡宰杀后,烫去毛,去内脏等,洗净,苦瓜去两头和内核,洗净,切成块;净锅内放鲜汤、生姜片、野鸡,烧沸打净浮沫,加入料酒、女贞子,炖至九成粑,放川盐、苦瓜块,煮至粑时,放蘑菇、鸡精起锅即成。
贴心咛嘱:健脾开胃,减肥降脂,补益肝肾,补血益气,清热明目。
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