月饼可这样吃 美味又不发胖
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月饼高糖高脂 美女望而生畏
购买月饼的大多是中老年人,年轻人很少购买。
“月饼较油腻,脂肪含量高,吃了要长胖。”美女小曾表示,月饼的高糖高脂让她不得不将其列入“减肥禁食”名单,而另一些人不吃月饼的原因则是对月饼质量的不放心。
月饼可这样吃 美味又不发胖
如何吃月饼才能既健康又美味,还不会长胖呢?其实,吃月饼也要有“最佳搭档”哟!
例如,吃月饼时泡上一杯茶,既能帮助消化,又有一定的减肥功效。因月饼油腻又较干,茶水可解腻帮助咀嚼,因此配月饼的茶应以清茶为主,绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。
此外,“月饼+红酒”也是近几年很流行的搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相得益彰。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。
如果两中搭配都不喜欢,那么你可以试试月饼和水果相搭。月饼味甜,容易发腻,如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用。但是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。
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在家DIY月饼 省钱又放心
喜欢吃月饼,但又对商家销售的月饼不太放心,怎么办?那就自己在家做月饼吧!下面就为你推荐一种传统月饼自制方法,让你度过一个既省钱又有意义的中秋佳节。
材料:饼皮:面粉、转化糖浆、花生油、碱水、鸡蛋。
馅料:牛肉、蛋黄、水果等,根据自己的喜欢准备。
工具:月饼模具、家用烤箱、烤盘、锡纸、油刷
步骤:
1、和面团做月饼皮。
首先将转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀,最后加入面粉搅拌均匀。随后,将拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间,你可以分馅料,按皮馅2:8的比例分配。
2、饼馅模具做形状。
皮静置好后,按模具大小将面团分成若干个。期间,可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量,避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。
然后取一份皮,开始进行包馅儿,收口完毕后,对有露馅的地方进行适当捏皮修补。然后稍微团成椭圆,放入模具中。
3、用烤箱放置回油。
做好了,就开始放入烤箱进行烘烤。在此之前,要先把烤箱预热至200度,把放有饼坯的烤盘放入其中。如果月饼有用干粉,入烤箱前就要喷少许水,如果没用干粉,就不必喷水,烤约5分钟定型,稍微有点上色后取出稍凉。
月饼烧凉后,刷上蛋液(1蛋黄+1/3蛋清拌匀),千万不能多刷。随后将刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。
于月饼刚烤好饼皮是比较干硬的,要有1-3天的回油期,回油后才能证明月饼成功做成,所以月饼烤好后一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
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