细嚼慢咽竟能有助增强口腔免疫力
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如今,我们普遍进入快节奏的生活模式,习惯用最快的速度解决一切,特别是在吃饭上面,殊不知,这种“加速”进食正慢慢损害我们的身体,下面就跟着小编一起来了解下吧。
细嚼慢咽竟能有助增强口腔免疫力
研究发现,吃东西时细嚼慢咽不仅有助消化,还可增强口腔免疫能力,有助避免疾病。这是因为咀嚼行为能激活口腔中一种名为Th17的免疫细胞。这种免疫细胞能抵御口腔中常见的细菌和真菌感染。
研究人员在实验室中给小鼠喂食硬度较高的食物,增加它们进食时的咀嚼次数,结果成功导致小鼠的Th17免疫细胞数量上升,证明了咀嚼行为激活相关免疫系统的效果。
然而,与皮肤、肠道等部位的免疫细胞不同,口腔中的Th17免疫细胞的激活机制比较独特,不是因出现细菌被激活,而是通过咀嚼行为被激活,从而引发牙龈中的免疫反应。然而,通过咀嚼行为过度激活Th17免疫细胞也不是好事,比如可能会引起牙周炎,还会加重牙周炎时的骨质流失。
专家认为,口腔炎症与身体各个部位出现的病症都有关联,因此了解调节口腔免疫力的因素,有助未来找到对抗多种炎症的治疗方法。
细嚼慢咽的好处
1、为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究“蚁性”,是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液,其中的消化酶可助消化,还能形成保护胃部的薄膜。
2、有助营养吸收。充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现,两个人同吃一种食物,细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3、减少致癌物质的毒性。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是第一道防线。
4、有效控制体重。大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹神经中枢,反馈给大脑“我已经饱了”的信号,让人较早出现饱腹感而停止进食,有助于控制体重。
5、保护牙床和牙龈。咀嚼次数少,会导致下颚退化,从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙床健康。多咀嚼还能促进牙龈血液循环。
6、清洁口腔防细菌。咀嚼时分泌的唾液,含有溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止细菌停留和繁殖。因此口腔内的伤口一般都可以自愈,很少会感染。
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