腊八一过就是年:今日腊八节 你喝了腊八粥吗
本文已影响4.42K人
本文已影响4.42K人
今日是腊八节,你喝了腊八粥吗?大家也许会好奇腊八粥是什么样的,如果你喝过八宝粥,那就恭喜你了,腊八粥看起来很像八宝粥哦!腊八节除了要喝粥,还有哪些风俗和小吃呢?
腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草,漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉,还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽,翠管银婴下九霄。
这首唯美的《腊日》出自唐代著名诗人杜甫之手,诗句大致含义为:往年的腊日天气还很冷,温暖离人还很遥远。当年腊日气候温和,冰冻全消。诗人高兴之余准备辞朝还家,纵酒狂饮欢度良宵,但此时此刻,他又因感念皇帝对他的恩泽,不能随便走开。
腊八节简介
腊八节起源
据史书记载,从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。
《风俗通》记载:“夏曰嘉平,殷曰清祀,周曰大腊,汉改曰腊。腊者,猎也,田猎取兽祭先祖也。”各种禽兽经过一年的生长,膘肥毛美,歇冬的农人猎之用于祭祀,用之当时。但当时腊祭的日期并不固定,规定在每年冬至后的第三个戌日举行,并将这个日子称为“腊日”。
将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代。南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说:“十二月八日为腊日。”于是,腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。
腊八节
清代,雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米,深1.5米的古铜大锅,重约4吨,专用熬腊八粥。腊月初一起,皇宫总管内务府派司员把粥料和干柴运到雍和宫。
粥料品种繁多,有上等奶油、羊肉丁和五谷杂粮以及各种干果等,到初五晚准备就绪,初六皇帝派大臣会同内务府总管大臣,率领三品以上官员及民夫到庙里监督称粮、运柴。初七清晨,皇帝派来的监粥大臣下令生火,并一直监视到初八凌晨,粥全部熬好为止。这时皇帝派来的供粥大臣率领官员开始在佛前供粥,宫灯照耀、香烟袅袅、古乐齐鸣、众喇嘛进殿念经,随后把粥献给宫廷,同时装罐密封,用快马送往承德行宫和全国各地。直到天亮以后舍粥完毕,盛典才告结束。
腊八节的习俗
在“腊八”这一天,北方主要有喝腊八粥腌制腊八蒜的习俗。
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外,还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八咸粥
中国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样、品种繁多。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子、拌冷菜,味道很好。
为什么要腌制腊八蒜?
在腊八这一天喝粥的习俗较为容易理解,那人们为何要泡制腊八蒜呢?
腊八粥原料
吉林省著名文化学者、民俗学专家曹保明在接受中国吉林网、吉刻APP记者采访时说:“中国人希望准备什么就得到什么,蒜在中国人眼中,是福气的象征,蒜有长得快,瓣又多的特点,寓意着留住子孙,多子多福,吉祥幸福。”
除了精神层面之外,腊八蒜对人的养生也大有益处。
“腊八蒜的腌制也与养生有关,天气寒冷,多吃蒜对身体有益。另外,用醋腌制蒜,辣、酸、咸合成了鲜,在过年期间吃腊八蒜既美味又养生。腊八蒜寄托了人们的希望,提前来抢新年的福气,让全家幸福和吉祥。”曹保明说。
腊八拉开了春节序幕
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五炸豆腐,二十六煮白肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿,大年初一扭一扭。这首童谣内流露出到了腊月孩童们对过年的无限期盼。
腊八粥原料
腊八”一过,年味就越来越浓了,所以就有“过了腊八就是年”这一说法。
腊八这天正式拉开了春节的序幕:从这天起,人们开始置办年货,迎接一年一度的新春佳节。在这个前奏曲里有着丰富的内容,从喝腊八粥开始,然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等,直到腊月的最后一夜除夕。这些习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。
“腊八是冬至之后的第一个节气,天气寒冷,阳气上升。年文化习俗也在这一天更加被放大,吉祥的气氛将笼罩着中华儿女。人们忙年概念也就从此开始了。”曹保明说。
腊八节一过,新年就正式来临了,在腊八节这一天,大家会吃腊八粥、腌制腊八蒜,如果你的家乡没有这样的习俗不要紧,在外务工也可以自己过腊八节,喝一碗自制的腊八粥。
南方腊八节吃什么? 盘点南方各地的腊八食俗
腊八节的风俗 2017年的腊八节别忘了喝腊八粥
腊八粥里放什么食材 里放什么食材 这才是正确的腊八粥
腊八节的由来以及传说的介绍 揭秘腊八节是为了纪念谁
如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜有啥好处
腊八粥是甜的还是咸的 腊八粥是早上喝还是晚上喝
腊八节习俗 人们腊八节一般习惯做什么
腊八节要喝腊八粥吗 腊八节喝腊八粥的寓意
腊八蒜为什么会变绿?腊八蒜的腌制方法
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜的腌制技巧介绍
腊八节当然要喝腊八粥了 腊八节喝腊八粥
腊八节为什么要腌腊八蒜 腊八蒜怎么做有什么功效
腊月二十八贴对联好吗 最合适的日子过了今天再等一年
腊八这一天人们吃什么 腊八粥有什么寓意和养生功效
腊八粥都有什么材料 为什么喝腊八粥有什么寓意
喝腊八粥有哪些好处?
腊肉的做法大全 腊肉的家常做法图 腊肉怎么做好吃又简单
湘味十足的腊八豆 美味腊八节你值得拥有
2018年腊八节是几月几号 腊八习俗有哪些要吃什么
腊八节的习俗 各地过腊八风俗各异
腊八蒜的腌制方法 学会这一招 腊八蒜又脆又绿
腊八的由来和传说:释迦牟尼得道(吃腊八粥庆祝)
腊八为什么要喝粥:腊八到了你知道为啥要喝腊八粥吗