鸽子汤怎么炖最营养 盘点鸽子汤的做法
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鸽子汤怎么炖最营养
1.清炖鸽子汤
食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
做法:浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
功效:口味清淡,适合春季滋补。
2.天麻炖鸽子
食材:乳鸽,1只天麻,5克火腿,10克香葱,3棵生姜,1小块,高汤,3大匙料酒,1小匙精盐,1小匙味精。
做法:将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
功效:味道鲜美,熄风止痉。
3.枸杞鸽子煲靓汤
食材:沙参5g白芷5克,党参5克,扁豆10克,枸杞10克,苡米40克,红枣25克,山药5克,百合5克,莲子5克,葱10克,姜10克,盐少许。
做法:把各种中草药洗净,葱姜切段备用,新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
4.山药鸽子汤
食材:鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个,红枣3个,枸杞少许,姜片,大葱段,料酒,盐,鸡精。
做法:鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
鸽子汤的功效与作用
1、美容美颜、强身健体
鸽子肉含有各种营养元素,其中软骨素含量可与鹿茸相媲美。常食鸽子肉可以增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有美容美颜、强身健体、驻葆青春等多种功效,而且鸽子肉还能促进性功能。常吃枸杞炖乳鸽,不仅美味可口,还具有滋补强身的作用,达到延年益寿的目的。
2、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是众所周知的补品,该汤富含鸽胶原蛋白,具有促进伤口愈合的作用,加上红豆具有补血、消素、退热的作用,能够加快病人的身体康复和伤口愈合,修复疤痕。非常适合于各类手术后病人的康复进补,老年人常吃可减缓老年斑的出现,保持肌肤光润。
3、营养滋补、增进人体机能
鸽子肉中蛋白质的含量非常丰富,其中氨基酸组成也很合理,非常有利于人体消化吸收。多喝鸽子汤可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,还可以润肺明目,强筋骨,补虚劳,使视力、体力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力和增强体质的进补佳肴之一。常吃淮山杞子薏仁鸽子汤,还能够止痒和治疗肌肤干糙,保持肌肤光滑、细嫩。
4、增智补脑、延年益寿
鸽子肉中还富含脑磷脂,能够促进组织细胞内的代谢更新,可以延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用以后可增加体力,提高记忆力。对于学生和脑力工作者以及儿童的智力发育有着非常重要的作用。
5、治疗失眠和神经衰弱
食用鸽子汤,还有安眠、镇痛的良效呢,增强消化能力,治疗神经衰弱和失眠症等多种功效。
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