鲫鱼有助降血脂 但这四类人要少吃
本文已影响5.69K人
本文已影响5.69K人
鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。
从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:
1、痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3、部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
4、出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
推荐鲫鱼做法
一、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)。
调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。
做法:
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
4、锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
贴士:
1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。
二、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
说明:豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。
原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄。
4、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
鲫鱼汤的其它做法,下面继续为你推荐,一起来看看吧。
降脂类的食物有哪些?
血脂过高危害大 如何降血脂
血脂高危害大 常吃降脂三宝保健康!
吃花生有什么好处 多吃它竟能养胃降血脂
要想拒绝高血脂打扰降脂法大推荐 日常降脂食物盘点
鲫鱼病人可以吃吗 鲫鱼不适合什么人吃
鲫鱼汤可以帮助丰胸吗
按摩穴位助力降血脂 维护健康生活
什么东西患者吃了降血脂
快学这几个降脂法 高血脂轻松降下来了
血脂高吃什么好 降血脂效果最好的食物大全
鲫鱼能利水消肿益气健脾 鲫鱼虽好却不是所有人都可以吃
喝什么茶能降血压降血脂呢
吃鱼虽好可不是每个人都适合 这五类人要少吃鱼
哪些粥能降脂降压 5种粥类降脂降压效果好!
吃什么降血脂 吃这五类食品
高血脂吃什么好降血脂?吃什么水果降血脂
六大天然降脂药 “吃”掉血脂告别三高
吃红枣好处多 但是四类人不宜吃
补血当归鲫鱼汤怎么做
降血脂运动有哪些
高血压不能吃什么:少吃肉类及油脂类食物(不能喝酒)
每天养生 多吃这些食物可以降血脂
汤臣倍健鱼油软胶囊,具有辅助降血脂作用
6款能够降血脂的汤饮 你有吃吗?
红烧鲫鱼怎么做好吃?红烧鲫鱼的做法
鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼汤的做法
经常吃红枣有助养肝 但是这些人不宜吃
糖尿病饮食要注意什么 减少这2类食物能有效降低血糖浓度
降血脂降胆固醇的茶有哪些呢
鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
猪肉太贵就吃鱼吧 但六类病患一定要忌食鱼肉
降血脂有什么食疗呢?