京劇大師梅蘭芳的飲食祕方有哪些
本文已影響2.19W人
本文已影響2.19W人
我國著名的京劇藝術大師梅蘭芳先生,在對京劇藝術非常敬業的同時,還有着良好的飲食習慣。
梅蘭芳祖居北京,常年在京、津一帶生活與演出。所以,他早期的日常飲食,主要是北方風味的家常菜餚。比如“熘丸子”、“熘鍋炸”(用綠豆粉做成的小長條片油 炸而成)、“羊油炒麻豆腐”、“青醬肉”,以及梅蘭芳最喜歡吃的“滷蝦油燒豆腐”。還有一種“壚肉丸子熬白菜”,也是經常食用的。“壚肉”就是“烤豬 肉”,皮脆肉酥,又叫“響皮肉”。用“壚肉”剁餡,做成丸子,是很好吃的家常菜。北京由於靠近畜牧地帶,因而,當地人都習慣以肉食與麪食為主。梅蘭芳早年 居住北京,同樣也是吃的這些不怎麼考究的家常飯菜。
1937 年,抗日戰爭爆發,梅蘭芳遷居上海。在上海,他請的一位廚師善於烹飪“淮揚菜”。“淮揚菜”的品種多樣,製作精細,口味清淡,尤其是以原汁原味而著稱。對此,梅蘭芳頗為欣賞。他認為,這樣既能保持菜的本色,又能夠保留菜的營養。
另外,梅蘭芳還有個習慣,無論是在自己家裏吃飯,還是請客,都不喜歡廚師製作冷盤,而總是要擺上幾盤醬菜,如什錦醬菜、八寶醬菜、醬萵筍、醬黃瓜等,來調劑口味。
俗話説:“飽吹餓唱。”通過長期舞台實踐,梅蘭芳深深體會到:演員在演出之前,決不能飽食。否則的話,唱起來中氣不足,動作乏力。嚴重的,還會引發腸胃炎。 所以,他每逢晚上有戲,晚飯吃得都很簡單。一定要等唱完了戲,回家休息一會兒,才敢敞開胃口來吃,因而養成了深夜進餐的習慣。
在飲食 中,他還有幾條原則:一是堅決不喝酒,怕嗆壞嗓子;二是不吃酸辣食品,怕刺激嗓子;三是儘量少吃太油膩的食物,如動物內臟以及紅燒肉之類。因為這些食品容 易生痰,少吃為妙。另外,在演出前後,不能吃冷飲,尤其是在剛唱完戲以後,聲帶經過激烈震盪,俗稱為“熱嗓子”,這時如果吃冷飲,嗓子很容易啞掉。為了保 護嗓子,增加營養,他認為,平時應該多吃鮮奶、雞蛋、水果、蔬菜,這些才是對京劇演員有益的食物。
大S的美膚祕方有哪些
失眠的飲食偏方有哪些
老人長壽飲食有哪些祕訣
長期便祕有哪些飲食原則
梅蘭芳代表劇目有哪些? 戲劇大師梅蘭芳經典作品介紹
預防梅毒的方法有哪些
梅蘭芳和孟小冬什麼關係:一個四大名旦之首一個京劇老生
緩解便祕有哪些飲食誤區
治療梅毒的方法有哪些
痤瘡的飲食方法有哪些
瘦腿的飲食方法有哪些
美味的飲食搭配方法有哪些
梅毒的治療方案有哪些?
解酒的飲食方法有哪些
梅毒的傳播方式有哪些
護肝的飲食方法有哪些
梅毒的感染方式有哪些
揭祕梅蘭芳的妻子與杜月笙的那段情 為何甘願下嫁做五姨太
陽痿的食療祕方有哪些
圖説梅蘭芳1930年美國行 獻唱百老匯
能緩解孕婦便祕的飲食有哪些
孕早期有哪些飲食小祕訣
京劇大師梅蘭芳有幾個老婆 陳凱歌黎明創新演繹一代名伶
治療便祕的食療方有哪些
哪些西蘭花食療方有助於減肥
女性健康飲食有哪些 西蘭花抗衰老
濕疹的食療祕方有哪些
祛斑方法有哪些 飲食祛斑大法
小寒食用的食療祕方有哪些?
便祕患者飲食有哪些注意
戲劇有哪些劇種?中國流傳最廣的就是京劇(五大劇種之一)
飲食抗癌的方法有哪些