蒸雞蛋糕的做法大全

蒸雞蛋糕，又名雞蛋羹，可説是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做，而且營養豐富又易於消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。美味蒸蛋羹絕對是零廚藝新手的早餐福音哦，從此告別路邊攤的早點吧。蒸雞蛋糕屬於家常菜譜，主要原料是雞蛋；工藝是蒸，製作簡單。

蒸雞蛋糕的原料：雞蛋3個

蒸雞蛋糕的配料：牛奶200克

蒸雞蛋糕的調料：香油少許、調味汁

蒸雞蛋糕的做法：

1.雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。

2.用筷子將雞蛋打散後，倒入70克温開水。

3.接着倒入200克加熱後晾温的純牛奶。

4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻。

5.用濾網過濾一下。

6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

8.水開後轉中火蒸10分鐘關火。

9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。#p#副標題#e#

温馨提示：

蒸出嫩滑雞蛋糕的四個祕訣：

一。雞蛋和液體的比例為1:1.5，牛奶和温開水的比例可隨自己的喜好調製比例

二。加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾温後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀

三。加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感才會更嫩滑

四。過濾後的蛋奶液倒入容器後，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中

吃出健康：

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。