秋季常見的除去幹燥的食物
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熱湯麪趕走秋燥暖胃暖身
皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥脣乾……這都是“秋燥”帶來的危害。專家提醒,此時吃些滋養津液的早餐,就可趕走“秋燥”。
秋季早餐來碗熱湯麪是不錯的選擇,熱騰騰的麪條暖胃又暖身。麪粉含有多種氨基酸和維生素,且含熱量低。在煮的過程中,麪條會吸收大量水,100克麪條煮熟後會變成400克。
吃麪時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品,補充人體所需的蛋白質,使人精力充沛。也要適量補充類似萵筍葉、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜,保證各種營養物的攝入。麪條在腸胃中的消化較慢,使人長時間有飽腹感,不容易飢餓。同時,口感滑軟的麪條也非常適合牙口不好的老年人,更易於消化吸收。
秋藕宜人潤燥止渴
秋季是蓮藕上市的時節。專家表示,藕能潤燥止渴,是滋補佳品之一。
蓮藕生、熟食皆可,藥用價值很高。人們食用藕時,往往把藕節棄之不用,其實藕節本身就是一味很好的止血藥。藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺,其止血收斂作用強於鮮藕,用藕節搗碎後加適量紅糖煎服,對各種出血(如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症)有一定療效。
藕既可單獨做菜,也可做其他菜的配料,如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等,都是適合秋季的家常菜餚。
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