要想人長壽 多吃豆腐少吃肉
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寧可一日無肉,不可一日無豆
肉類富含脂肪,且不易消化,食肉過多,對血脂和腸胃均不利,尤其對於那些“三高”人羣來説,危害更大。
大豆中富含一種植物雌激素――異黃酮,具有抗腫瘤、抗氧化、抗溶血的作用,對心血管疾病、骨質疏鬆症、更年期綜合徵等具有預防和治療作用,同時還能提高人體的免疫功能。對女性,特別是更年期婦女來説有重要的保健功能,且沒有動物雌激素的副作用。研究表明,常飲富含異黃酮的豆漿可降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發病率。
要想人長壽 多吃豆腐少吃肉
“少吃肉”,上面已説出吃肉過多的危害。下面我們主要説説豆腐。被譽為“優質蛋白質的倉庫”的豆腐以其營養豐富、物美價廉而深受人們喜愛,是古今公認的食療佳品。
豆腐的營養成分有蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等,這些都對人的健康非常有益。而中醫也認為,豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,尤適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐中的蛋白質不同於動物蛋白,少脂肪,又無膽固醇,易消化,96%能被人體吸收,最適合患有動脈硬化、高血壓和冠心病的人吃。豆腐中的含鈣量也非常豐富,每100克豆腐中的含鈣量約為240毫克,比同量牛奶還高一倍,中老年人常吃豆腐還可防骨質疏鬆症。另外,豆腐以其質軟、易消化,還能很好地預防老人便祕。
中醫提醒,“多吃豆腐少吃肉”,這裏的“豆”並不只是指黃豆,還包括豆類食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等,以及豆莢類蔬菜,包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。
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