秋季紅薯怎麼吃最營養
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隨着天氣轉涼,紅薯成為了秋季最“炙手可熱”的食物。秋季大量紅薯上市,那麼怎麼吃紅薯最營養呢?
怎麼吃紅薯最營養?
1.紅薯發糕
材料:紅薯粉1000克、麪粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量温水。
做法:將上述材料拌均勻,發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至温熱時,在其表面適量塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。
2.紅薯燒餅
材料:紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法:將發酵好的紅薯麪糰灑上少許油,做成餅狀,麪餅刷上糖水,蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
3.紅薯丁湯
材料:紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、葱花、香油。
做法:將紅薯洗淨,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油燒至八成熟,倒入丁塊爆炒後,加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,撒上葱花、淋上香油即可食用。
秋天吃紅薯有什麼功效?
1.穩定血壓。增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一箇中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
2.預防便祕,有助消化。由於甘薯的膳食纖維含量較高,能促進消化道功能的健康和保持規律性,從而預防便祕降低結腸癌的發病率。
3.提高生育能力。對於育齡婦女來説,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
4.增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素,這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
5.減輕炎症。膽鹼是甘薯所含有的一種重要營養元素,它有利於脂肪的吸收,減輕慢性炎症。
6.保護視力。眼科專家認為,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。在購買甘薯時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼乾燥的地方,最多能儲存3-5周。
秋天吃紅薯有什麼注意事項?
1.吃紅薯別忘減主食
紅薯所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,因此,吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。若要多吃紅薯,建議減少主食的分量。
2.空腹吃紅薯要謹慎
空腹食用紅薯會刺激胃酸大量分泌,腸胃功能較弱的人,容易引起腹部不適,最好是高温加熱後再吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
3.吃紅薯找好配餐
吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,以補充蛋白質和脂質的不足。或搭配一些鹹味菜,既可調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
99熱心醫生温馨提醒:秋天吃紅薯要一定要吃熟透的紅薯,因為紅薯澱粉顆粒不經高温破壞,難以消化。另外,消化不良的人慎吃紅薯,且紅薯不能和柿子同食。
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