鴨血豬血有區別 如何選購鴨血
本文已影響5.48K人
本文已影響5.48K人
鴨血和豬血的區別
1.豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品,營養專家表示也表示,具體從營養成分來看,豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。但是,在微量元素的含量上,豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示,每100g的豬血中鐵含量為8.7mg,而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是説,豬血和鴨血在營養價值上,豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。
2.研究還發現,豬血和鴨血營養價值的區別還體現在,豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低,因此對人體營養成分的供給上,鴨血的供給更充足。
選購鴨血的方法
1.辨顏色
真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈紅磚色。
2.看韌性
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。假鴨血具有膠質感,不易拉斷,並且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。
3.聞氣味
真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。
4.憑口感
假鴨血切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,而真鴨血質地平滑,氣孔很小,口感細嫩柔滑,而且假鴨血越涮越硬,真鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。有了一雙“火眼金睛”辨別真假,希望大家都能順利地吃上美味的鴨血。
鴨血的功效
1.預防缺鐵性貧血
動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,鴨血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4.病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
99熱心醫生温馨提醒:食用像鴨血這樣的動物血無論燒、煮一定要氽透。而且烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。
如何區別診斷嘔血與咯血
鴨血粉絲的營養價值
毛血旺的材料有哪些 毛肚肥腸鴨血絕配
鴨血粉絲是哪裏的特產 鴨血粉絲裏面有什麼食材
鴨血有真假 慧眼來分辨
如何挑選鴨心
柯爾鴨和普通的鴨子有什麼區別
鴨血和豬血的區別 鴨血和豬血區別有什麼
酸辣鴨血湯的做法有哪些
雞鴨血湯做法有哪些?
如何挑選鴨肉
女人吃鴨血有七大驚人好處
如何挑選鴨肫
如何選購優質的鹹鴨蛋?挑選鹹鴨蛋的方法
到底孕婦能不能吃鴨血
鴨血有什麼好處啊
豬血和鴨血可以一起吃嗎 豬血和鴨血有什麼區別
如何選購血珀?
如何挑選新鮮豬血
如何識別真假豬血?真假豬血的鑑別方法
如何挑選鴨肝
如何挑選鴨舌
鴨血的好處是什麼
吃鴨血粉絲的好處有哪些
低血壓和低血糖的區別 如何區分低血壓和低血糖
如何挑選鴨腿
如何挑選鴨胰
如何挑選鴨掌
如何挑選鴨腸
如何區分鑑別嘔血和咯血?
鴨血豆腐有什麼營養呢
包貝爾火鍋店被曝食材問題 空運鴨血沒有一滴鴨血
豬血鴨血到底吃不吃 它的這個作用你沒聽過