5種牛骨頭湯的做法 你會了嗎
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蘿蔔牛骨頭湯
原料:牛骨,葱,姜,蘿蔔,香菜。
調料:花雕酒,鹽,醋。
做法:
1.牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時,期間換水。
2.薑切片;葱打結;蘿蔔去皮切塊。
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出衝去浮沫。
4.牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。
5.等到浮沫開始減少,加入葱姜。
6.加入花雕酒。
7.加入少許醋;轉中火,繼續熬製,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現。
8.熬製約4小時;蘿蔔入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,調入適量鹽;吃時加入少許香菜,口感更佳。
奶香牛骨頭湯
原料:牛骨頭半根,牛奶200毫升。
做法:
1.牛骨頭半根,切碎(請賣家幫忙切碎)將牛骨頭洗乾淨,放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線,加入葱結,薑片,料酒10ml。
2.電飯煲啟動煲湯功能,(用沙鍋的話,用大火將湯煮開)。將湯快煮開時候,會有很多浮末,用大勺子將浮末撇掉。
3.加入一小勺子醋(10ml),蓋上蓋子,煲4個小時即可。用沙鍋的話,改成最小的火,煲3-4個小時即可。
4.電飯煲4個小時後,就這樣了,表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放着可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點,很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝,特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽,抓着啃來吃。相關精彩閲讀:骨頭湯怎麼做?骨頭湯的家常做法大全
濃香牛骨頭湯
原料:牛棒骨一根,葱一段,姜一塊,料酒少許,白醋適量,八角一粒,桂皮一小塊。
做法:
1.水燒開,倒少許料酒,下入棒骨氽燙出血水撈出。
2.將棒骨用流水清洗乾淨備用。
3.高壓鍋內加冷水,放入洗淨的棒骨,加入少許料酒,放入八角、桂皮、葱、姜,大火燒開,倒入少許白醋,加蓋,轉中小火壓40分鐘,關火。
西紅柿牛骨頭湯
原料:西紅柿兩個,捲心菜半棵,小香葱一根,牛骨湯適量,蕃茄醬適量,鹽適量,雞精少許。
做法:
1.西紅柿切塊,捲心菜切絲,小香葱切碎備用。
2.砂鍋,加入適量牛骨湯,放入西紅柿,燒開,煮5-10分鐘後到西紅柿變軟,再加入捲心菜煮3-5分鐘,加鹽、蕃茄醬、雞精調勻,最後加入香葱碎即可。相關精彩閲讀:骨頭湯怎麼做?推薦5種骨頭湯的做法
紅蘿蔔牛骨頭湯
材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3顆,紅蘿蔔2條,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克。
做法:
1.將洋葱、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗淨,放入做法1上,移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中,加入做法2和百里香、迷迭香,以大火煮開,改小火再熬煮約6小時,最後濾出湯汁即可。
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