涼拌藕片的做法 蓮藕的八大功效
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在眾多的食品中,藕算得上是一種特別綠色的食物,中國的飲食文化向來博大精深,藕的做法也是有千千萬萬,其中有一種藕的做法就是涼拌藕片,其口味鮮香,爽口解膩,是一種極佳的菜品,那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢?跟着小編一起走進涼拌藕片的做法的世界吧!
一、涼拌藕片的做法:它的基本信息
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃,屬於浙菜系。主要食材是蓮藕,口味鮮香,爽口解膩,開胃下酒。先將蓮藕洗乾淨,削去藕皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。 在藕片上放上葱花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
二、想要知道涼拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料:鮮藕一根。
輔料:鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油以及雞精。
三、涼拌藕片的做法的製作過程
1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感)。
5、放調料拌勻。
小貼士:有現成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好後迅速泡進水盆裏,用水多衝洗,這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟後也要多衝水,再泡涼白開裏,也可以不衝清水,直接撈出泡在涼白開裏。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維,能幫助消化、防治便祕及動脈硬化,改善人體血液循環。
四、涼拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能夠增強記憶,抗肌膚老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富,長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
2、中醫認為,藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤,熟食能夠補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨和滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。
五、除了涼拌藕片的功效之外,藕還有那些功效呢?
1、蓮藕治病也有效
由於受我國古代醫學的影響,目前在韓國、日本等國家和港台地區,對蓮藕的食療功效是頗為重視,流傳有不少實用方法。
2、感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉及止咳;蓮藕還能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨,搗碎擠出藕汁,與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。
3、蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加入水熬湯,每日漱口5~6次。
4、患支氣管炎,用藕汁或藕皮也有藥效,因此不必將皮削去,只將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人,亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽,可以將帶皮蓮藕切薄片,同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節部分粉碎取汁飲用,也可止咳和解除胸悶。
5、發燒且口渴嚴重時可飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。 若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話,也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒,效果頗為良好。
6、解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經
將藕汁與生薑汁一起摻和飲用,或者將藕汁兑開水飲用,1日2次,每次1小杯,能夠迅速解除酒醉引起的疲勞,調整不穩定的神經。因此蓮藕還具有恢復神經疲勞的功效,故還可以用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒,每千克體重按照10毫升計算為適量,可分幾次服用,或煎煮後在進餐時吃。
7、更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時,最好經常吃蓮藕,可將藕搗成汁或者加入少許食鹽後服用。
8、藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙,可將蓮藕20克洗淨、去皮,切成細片狀在開水中燙一下,然後再加米1杯和水2杯,以慢火煎制,待涼之後加入食鹽少許食用,若加入蓮子效果更好。
結束語:看了小編講的涼拌藕片的做法之後,大家是不是已經流口水了呢。涼拌藕片不僅美味可口,還有如此多的功效,如果喜歡小編推薦的涼拌藕片的做法的話,大家也可以在家裏邊兒自己動手做起來,讓自己的家人也來感受一場視覺、味覺上的盛宴。
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