產後食譜之龍眼雞翅做法
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食譜原料:
肉雞翅膀12只,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水澱粉10克,糖色少許,湯1000克,葱段15克。
製作方法:
1、雞翅膀去毛洗淨,用醬油、鹽醃漬。
2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克葱,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脱骨,整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將餘下的葱段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水澱粉勾芡,澆在雞翅上即成。
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此菜營養豐富。龍眼具有補心健脾、養血安神、益智強體等功效,雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。此菜對產後氣血虛弱有良好的補益作用。
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