吃火鍋會導致食道癌嗎
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吃火鍋會引起食道癌嗎?火鍋受到很多人的喜愛,無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬天,人們都一如既往的喜歡,可是,卻不知道吃火鍋也是會引起食道癌的,因此人們在吃火鍋時要引起注意。
人們都喜歡吃熱燙的食物,認為這樣的食物有營養而且好吃,在百姓間流傳着“一熱當三鮮”的説法,其實這並沒有科學依據。一般説,口腔食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度,而火鍋濃湯的温度可高達12O℃,如果馬上就吃下去,容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜,容易誘發食道癌變。
除了不能喝熱燙的食物外,還需要注意以下幾點:
1.不吃半生。由於半生的食物中含有很多的細菌,會導致很多疾病的發生,為了所謂味道鮮嫩,有人將肉片、海鮮等涮一下就吃,很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的,裏面可能殘留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
2.少吃內臟。雖然動物內臟有一定的營養價值,但隨着大量農藥、化肥、添加劑等的使用,動物內臟作為代謝器官,有害物質的殘留最多。內臟膽固醇很高,尤其對中老年人來説,應儘量少攝取。
3.別喝鍋湯。鍋湯中含有很多的物質,對於人們的身體損害性是極大的,一鍋湯反覆煮沸,營養物質經過長時間煮沸都已破壞。配料和羊肉、肥牛等在高温中長時間混合煮沸產生化學反應進入腸胃消化分解,經肝臟代謝生成尿酸,會使腎功能減退,排泄受阻。過多的尿酸沉積在血液和組織中,還會引發痛風病。吃火鍋後多補充一些富含維生素C的水果,多喝開水以利於尿酸的排出,也可以喝牛奶、米粥來保護腸胃。
由上我們可以知道,吃火鍋也是可以引起食道癌的,專家提示:飲食對於病情來説是非常重要的,要糾正不良飲食習慣,不要吃過燙和過於粗糙的食物,彆強行下嚥熱水等,同時少吃刺激性強的食物,進食時要細嚼慢嚥,以免對食管黏膜造成慢性刺激。
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