預防婦科癌症要從飲食抓起
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女性隨着年齡的增長,各種各樣的麻煩事也會隨之而來。婦科病就是其中最讓女性頭痛的問題之一。 然而,有一種更簡單,也相當重要的方法就是從避免吃某些食物做起。其實,癌症的預防是可以落實在日常飲食生活中,因為許多研究已經證實良好的飲食習慣可以預防癌症,而不好的飲食習慣也會增加致癌的機率。那麼如何在日常生活中執行防癌飲食計劃呢?
首先應避免高脂肪食物的攝取,例如肥肉、油炸食物,因為根據統計,攝取過量脂肪且運動量不足的人,與罹患大腸、結腸、乳房及攝護腺等癌症有關。因此避免高油脂的攝取,平日烹調應減少油的使用,並少吃高脂肪食物;其次減少醃熏製品的攝取,例如香腸、火腿、臘肉、培根煙燻肉等,因為這類食物為了保鮮、防腐,必須添加亞硝酸鹽,而過量的亞硝酸鹽則會產生具有致癌性的亞硝氨。
而在食用這類食物時,最好搭配含豐富維生素C及E的食物一起食用(例如:柳丁)來降低對身體的危害。此外,高温烹調食物如烤焦、煙燻的肉類,因蛋白質高温油炸後會產生復環氨類化合物的致癌物質,因此,為了健康,烹調方式也要試着改變。
另一方面,食物儲藏不當如花生、玉米等穀物,會導致食物發黴而致使毒性物質(黃麴毒素)的產生,黃麴毒素是最強的致肝癌物質,因此在選購這類食物時,要注意食物的保存方法及有效期限。上述都是容易誘發致癌的飲食因子,基本上致癌的因素很多,包括遺傳、環境、生活飲食習慣如抽煙、喝酒都是因素之一。事實上,防癌飲食基本二大原則就是:一、不可讓致癌物在體內產生;二、增加人體排除毒素的速度,例如一些較粗糙食物及含維生素A、C、E抗氧化高的食物;可減少體內可能致癌的自由基產生的食物如:蔬菜、水果及多吃防癌食物。
例如,魚類的選擇---可選擇深海魚( 鮭魚、鮪魚含w-3脂肪酸可以降低大腸癌); 十字花科蔬菜----十字花科蔬菜如:青花菜、花椰菜、包心菜、甘藍等含有能促進肝臟代謝致癌的物質;黃豆及其製品含有天然雌激素異黃酮,具有保護心臟及抗氧化作用,並能和動物性激素結合以降低乳癌發生;五榖雜糧類所含纖維質能與膽汁酸結合以降低大腸癌的發生。
含硫和硒的蔬菜(大蒜和洋葱)含有一種化學物質allysulfides能幫助人體代謝致癌物質;富含維生素C的水果可減少自由基對細胞的傷害;紅色蔬果(蕃茄、木瓜、胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素A及蕃茄紅素具有保護皮膚、黏膜完整、增強免疫力等功能,有強的抗氧化能力可降低胰臟癌、直腸癌、膀胱癌的發生率;綠茶中的兒茶素具有抗氧化能力,能抑制突變,增加免役力;紅酒中的黃酮類物質(多酚類)可防止因活性氧而產生細胞的氧化,但一天的量不超過200CC。
99熱心醫生温馨提醒:防癌飲食的觀念最好是來自天然且新鮮的食物,遵守少油、少鹽、少糖,採用均衡營養飲食且不過量,並維持理想體重及不過胖。除此之外,保持心情愉快,規律的生活與運動也是很重要的。
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