急性胃炎的發病機理
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急性腸炎是最常見的腸道疾病。主要症狀有腹痛、腹瀉、大便呈水樣 ,少的一天拉幾次 ,多的十幾次 ,甚至更多 ,對人體健康影響很大。沙門氏菌屬是弓J起急性胃腸炎的主要病原菌,其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞沙門氏菌、鴨沙門氏菌較為常見。
這些細菌通過接觸過該病原菌的器皿、手等再接觸熟食和涼拌菜等;就會在上面大量繁殖,併產生大量內毒素,人吃了這種食物後,由於細菌和內毒素的作用,刺激胃腸粘膜,引起粘膜的充血、水腫、腸液分泌增加,產生劇烈胃腸道反應。細菌和毒素入血,還可引起菌血症和毒血癥。
此外,副溶血弧菌(嗜鹽桿菌)也是較常見的致病菌,它廣泛存在於海產品中,如魚、蟹、海蜇,以及用鹽醃製的肉類、蛋類和鹹菜中,食後約10小時發病,主要也表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
急性胃炎的病因及發病機理
一、感染因素
進食被細菌或其毒素污染的食物。常見的致病細菌有沙門氏菌屬副溶血弧菌(嗜鹽菌)幽門螺旋桿菌,以及某些流感病毒和腸道病毒等。毒素中以金黃色葡萄球菌毒素為最常見。沙門氏菌屬常在肉、及蛋中生長。副溶血弧菌主要在蟹、魚、螺、海蜇等海產品鹹菜中,天熱久置的飯菜,奶、肉食適宜於葡萄球菌繁殖及腸毒素的產生。
二、理化因素
物理因素如進食過熱、過冷粗糙的食物,X線照射等。化學因素如烈酒咖啡、濃茶、香料及某些藥品均可損傷胃粘膜,引起炎症性改變。
三、其他
暴飲暴食、過度疲勞、受涼等使機體抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破壞,易於受以上因素侵襲而發病。
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