中國民間傳説之捏麪人的來歷
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捏麪人這種手藝流傳到如今總有二三百年了。傳説它和劉墉還有點兒關係呢。 劉墉在北京當官,但並不是老北京人,他的老家是山東省,自從他父親做官後才在北京安了家,因此家裏的管家、差人大多數是從山東老家帶來的。在他家廚房裏有個大師付,也姓劉。這一年從老家來了個親戚,姓王,有四十多歲了,大家都叫他單老王,是山東荷澤縣人,因為家鄉年景不好,想到京城的劉師付,於是就來投奔了。劉師付孤身一人,住在劉府的下房裏,老王投奔他,也住在了下房,幫助幹些雜活。
有一回,老王幫助揉饅頭,幹着幹着來了興致,他照着山東人過年節的習慣,把饅頭揉成了各種形狀。要説老王的手可真夠巧的,一疙瘩面在手裏揉揉捏捏,有的就成了仙桃,有的成了朵花。他又用一個小木梳在揉好的麪糰上一壓一挑,一會兒做成一條小魚,一會兒又做好一隻蝴蝶,上鍋一蒸形狀一點兒不變,往飯桌上一端,引得劉府的家眷們拿在手裏仔細地瞧,反覆地看,競捨不得吃了。劉墉也覺得挺有意思,就問這是誰做的,當然也免不了稱讚幾句。
劉師付回去對老王一五一十地説了,老王聽説劉大人誇他,更來了精神,就想再露一手。他找了些江米麪、精米麪和好蒸熟,捏成了大丫頭、小小子、雞、狗等模樣,又找來了胭脂和染料,給這些小玩意兒上了一點色,這麼一來可又中看多了,老王託劉師付把小玩意兒分送給劉府的內眷們,這更引起了大家的誇讚,可巧劉墉又看到了,他的興趣也來了,就讓劉師付去傳喚老王,要跟他聊聊。老王聽了別提多高興了,跟着劉師付來到上房。劉墉問他怎麼學的這點技藝,老王回答説:“俺們家鄉窮,過年節時家家要互相走動走動,總得帶點禮物啊!可是哪買得起點心呢,就把面捏成各種玩意兒,蒸熟了當禮物。那是哄孩子玩的,我也是跟別人學的。”劉墉問他:“為什麼用江米麪做呢?”老王回答説,“老大人,您老可知道,這江米麪不愛壞,給小孩子做的玩意兒總得讓他能玩些日子才好啊!”劉墉點頭説:“好,想得倒挺周到的,你還會捏別的嗎?”老王回答:“還能湊合捏一些花樣,不知老大人喜歡什麼樣的?”劉墉指指牆上掛的八仙上壽的畫説:“這上面的人物你能捏嗎?”老王認真地看了看畫上的人物,點點頭説:“可以試試。”#p#副標題#e#
老王辭別劉墉回到下房,用心地捏了兩三夭,還真把八個人物捏出來了。劉塘一看,嘿!蠻有精氣神兒,十分高興地説:“老王啊,你不是想找個營生嗎?我看你就用心鼓搗這玩意吧。做好了,拿到大街上,廟會上去賣,也能賺錢啊!”老王驚訝地問:“這也能賣錢?”劉墉點頭説:“可以試試嘛,不過我給你出點兒主意,把麪人捏得更精緻些。”他告訴老王,為了能保存長久,可以在面里加上蜂蜜。他還讓老王用衝的各種顏料的水來和麪,再分別蒸熟,這樣面本身就帶色,比捏好了再上色可能要好看得多。
這一番話把老王説得心竅大開,高興得直給劉墉打躬作揖。老王回到下房,就按劉墉教的辦法去做,狠下了陣子功夫琢磨怎麼把人物捏得更像。他又試着做了幾件工具,像用竹子做的圓撥子、扁撥子,用鐵片砸成的各種小剪子等等。有了可手的工具,幹起活來就方便多了。不到一個月的功夫,老王的技藝大長,他捏了一套帶色的八仙人,用盤子託着送給劉墉看。這回可和上次捏的八仙人大不一樣了,八個人物面目清晰,神態各異,又加上配上的各種顏色,更顯得活靈活現。江米麪蒸熟後本身就發亮,再加上蜂蜜,簡直是半透明瞭,八個仙人賽過那牙雕玉刻。
劉墉拿起麪人端詳了好久,連連誇道:“好,好,太妙了!”猛然他想起一件事,不久皇上的壽辰又到了,往年皇上慶壽,大臣們都紛紛獻壽禮,一花就是成千上萬兩的銀子,劉墉為這事可傷透了腦筋。他想,這回我何不就用麪人作壽禮,既好看又省錢,於是,他對老王説:“我想把你的手藝派個用場,你能不能再把這八仙人捏大一些?”“老大人,您説要多大的?”老王問。劉塘用手比劃着:“有尺把高就行。”“好,我試試。”老王又回去捏。三天以後,真給捏出來了,而且又別出新裁捏了個老壽星。好嘛,九個麪人整擺滿了一張大桌子,看上去真是漂亮極了。劉墉很是高興,告訴老王讓他等好消息,日後準讓他出名。
乾隆皇上壽辰這一天,劉墉命人準備了一個朱漆描金的大抬盒,把九個麪人一個個擺放在裏面,上邊蓋一塊大紅綢子,由兩個家人抬着直奔皇宮而來。
皇宮裏這時已經是鼓樂喧天,熱鬧非常。乾隆高登御座,接受王親貴族,文武大臣們的叩拜獻禮,壽堂上排滿了禮物。大家看見劉墉遠遠地走上殿來,在他身後,兩名家人抬着個大抬盒。在場人都在想;往年劉墉送的壽禮頂邪門兒了,今年不知他又出什麼花點了,可得好好瞧瞧。#p#副標題#e#
劉墉來到乾隆面前,行大禮拜壽。乾隆問:“你給我帶什麼禮物了?”劉墉笑嘻嘻地回答:“今年臣的壽禮與過去大不相同,萬歲請看。”他回身命家人把大抬盒放到大案旁,然後一件件取出放在桌上。在場的人都驚呆了,九個仙人光彩奪目,壓倒了所有的禮品,人們不由得奇怪起來:劉墉哪來的錢購置這麼貴重的東西? 乾隆忍不住問:“劉愛卿,你這些東西用了多少銀子買的?”劉墉笑笑,伸出一個巴掌,乾隆説:“噢,五千兩!”劉墉搖搖頭。“是五萬兩?”劉墉又搖搖頭。“那到底用了多少啊?”劉墉一字一字地説道:“白-銀-五-兩。”
“啊?”大家又呆住了,都搖頭不信,乾隆也不相信,問道:“可是真的?你可不能欺騙聯。”“當然不假。臣豈敢與萬歲爺作耍?”乾隆説:“你送這壽禮是玉的還是牙雕的?”劉墉搖頭説:“都不是,這是用面捏的。”人們更不信了。劉墉把手一伸説:“不信,請到跟前仔細看看。”
乾隆好奇地打量一番,果真不像玉雕也不像牙雕。忍不住伸手拿起一個,嘿,還挺輕,而且很柔軟,確實是面捏的。他轉過臉對劉墉説:“這是誰做的?手藝真高啊!”劉墉答道;“是臣的一個姓王的鄉親。”乾隆笑了説:“你們山東府可真出能人啊!”劉墉施禮説道:“謝萬歲爺誇獎。”乾隆又説:“五兩銀子買這麼多禮物,你真有辦法。不能讓你破費,聯加倍賜還給你吧!”説罷哈哈笑了。大禮已經參拜完畢,乾隆回後宮去了。
等乾隆一走,王親貴戚、眾大臣一窩蜂地圍上來,對着麪人一通相面,紛紛讚歎。有個駙馬想給老孃送壽禮。要出大價買一套八仙人。 劉墉回府後,叫過老王説:“你可以説是小喇叭隔着牆吹---名聲在外了。現在有人出價買你捏的八仙人了。我把剛才從萬歲爺那兒得的十兩銀子交給你,你到外面租處房子,大膽地做買賣吧。”#p#副標題#e#
老王喜出望外,趕快給劉墉磕頭道謝,打這兒以後,他還真的幹起來了。官府,大宅門接長不短地找他,讓他給捏麪人。 人們都説這老王是喝了磨刀水---內秀(鏽)。他除了捏八仙人之外,又琢磨着捏出了許許多多人物,什麼孫猴、豬八戒、關公、張飛…,花樣越捏越多,手藝也越幹越精。有人來訂貨,他就在家裏捏,空閒時候,他就準備一個小木箱、小方凳到大街上去捏,他不貪財,給點錢就賣,有賺頭就知足。日子長了,手頭上也多少積蓄了倆錢,就把老家的老婆,孩子接到北京住下。一來二去,老王年紀大了人也老了,為了不讓手藝絕了,給孩子留下個飯碗,就把手藝傳給了兒子,還收了幾個從老家來的窮鄉親的孩子做徒弟。捏麪人這門手藝也就一代一代地在北京傳了下來。
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